سبايسي andouille النقانق الجاز يصل هذا الفخار وعاء الفاصوليا الحمراء الأساسية وصفة الأرز. إذا كنت تحب الفاصوليا الحمراء والأرز الأحمر ، أضيفي عظمة لحم الخنزير أو عجول لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد أو بعض لحم الخنزير المقدد إلى الفاصوليا.
الفاصوليا الحمراء والأرز هو طبق لويزيانا التقليدي. ستجد أطباق مماثلة في العديد من المناطق. Hoppin 'John هو طبق جنوبي مصنوع من البازلاء السوداء والأرز و "Moors and Christianian" أو الفاصوليا السوداء والأرز هو طبق تقليدي كوباني.
Limpin 'Susan هو طبق آخر من الفاصوليا والأرز مماثل لـ Hoppin' John ، لكنه مصنوع من البامية ولحم الخنزير المقدد ولا يشمل الفاصوليا دائماً. بعض الإصدارات تشمل البازلاء سوداء العينين أو الفاصوليا الحمراء.
بعض الناس ليس لديهم مشكلة في إضافة الملح والمكونات الحمضية الأخرى مع الفاصوليا الجافة ، ويقول آخرون أن عمر الفاصوليا أو صلابة المياه يمكن أن يسبب مشاكل. لأن الملح والحموضة - بالنسبة لبعض الناس - يمكن أن يحافظوا على أن تصبح الحبوب طرية ، يضاف الملح والسجق بعد أن تصبح الحبوب طرية.
ماذا ستحتاج
- 1 جنيه جافة صغيرة الفاصوليا الحمراء أو الفاصوليا
- 1 1/2 ليتر ماء
- 3 أضلاع كرفس ، مكعبات أو شرائح ، حوالي كوب واحد يقطع مكعبات أو شرائح
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 أوراق الغار
- 1/2 ملعقة صغيرة (أو أكثر) رقائق الفلفل الأحمر المجروش
- 1 ملعقة طعام زيت نباتي
- 1 باوند حار سجق أندويلي ، مكعبات
- 1/2 كوب مكعبات الفلفل الأخضر
- 2 كوب أرز طويل الحبة
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضعي الفاصوليا المجففة في وعاء من الماء البارد وحركها حتى تشطف. تجاهل الفاصوليا العائمة. استنزاف الفاصوليا في مصفاة وتقطيعها ، وتبحث عن أي أحجار صغيرة أو حبوب تالفة. ضع الفاصولياء في أداة إعداد الأواني الفخارية لطباخ بطيء.
- أضف 1 1/2 لتر من الماء للفاصوليا مع الكرفس والبصل والثوم وأوراق الغار و رقائق الفلفل الأحمر المجروش.
- قم بتغطية وعاء الطهي البطيء واطهي الحبوب على LOW لمدة 6 إلى 7 ساعات أو حتى تصبح الحبوب طرية. أو طهيها لمدة 3 1/2 إلى 5 ساعات على HIGH.
- تسخين الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة. يُضاف السجق النيّوي والمُقطّع ويُطهى ، ويُحرّك المزيج حتى تُصبح النقانق بنية رفيعة.
- أضف النقانق والفليفلة إلى الفاصوليا. تذوق وإضافة 2 إلى 3 ملاعق صغيرة من الملح كوشير ، أو حسب الرغبة.
- تغطية والاستمرار في الطهي على LOW لمدة 1 ساعة أطول.
- في هذه الأثناء ، طهي الأرز في طباخ الأرز أو على الموقد التالي لاتجاهات الحزمة.
- قم بردم الأرز على طبق أو في وعاء. مغرفة الفاصوليا على الأرز.
- يقدم الفاصوليا الحمراء والأرز مع خبز الذرة الطازج.
نصائح والاختلافات
- كيفية تجميد الفاصوليا المطبوخة المتبقية: قم بتقليب الفاصوليا الحمراء المطبوخة والسجق ووضعها في حاويات الفريزر. اترك حوالي 1/2 بوصة من مساحة الرأس للسماح بالتوسع.
- استخدام kielbasa مكعبات أو نوع آخر من النقانق المدخنة بدلا من andouille.
- يُضاف الجزرة المفرومة إلى جانب البصل والكرفس.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 486 |
| إجمالي الدهون | 14 ز |
| الدهون المشبعة | 4 جم |
| دهون غير مشبعة | 6 ز |
| كولسترول | 29 مجم |
| صوديوم | 367 مجم |
| الكربوهيدرات | 68 جم |
| الألياف الغذائية | 13 غرام |
| بروتين | 22 جم |