Involtini هي كلمة إيطالية لدغات صغيرة مختلفة من الطعام تتكون من نوع من الطبقة الخارجية ملفوفة حول الحشوة. يمكن صنع Involtini مع غلاف من اللحم والدواجن والمأكولات البحرية أو الخضار ، مع حشوات مثل الجبن والخضروات واللحوم المقددة والمكسرات.
تستخدم شظايا لحم العجل الرقيقة بشكل شائع كغطاء لصنع الأورجينتيني. شرائح رقيقة من الباذنجان هي أيضا التفاف الاطباق الشعبية. ويمكن أيضا أن يكون من السهل ابرنتيني بسيط من خلال sautéeing شرائح رقيقة من الباذنجان ، المتداول حولهم حول القليل من الجبن جبن الريكوتا الطازج ، وأنها تغليهم لفترة وجيزة في صلصة المارينارا .
مشتق كلمة involtini من كلمة involto ، والتي تعني باللغة الإيطالية "bundle" ، أو بالتناوب "wrap" أو "packet". في بعض الأحيان ، يُشار إلى الكالزون ، الذي هو في الأساس بيتزا من الداخل والخارج ، حيث يتم خبز الصلصة والجبن والمكونات الأخرى داخل كيس مطوي من العجين ، ويشار إليه باسم اللاصق.
Involtino هو ضئيل من كلمة involto ، يعني حزمة صغيرة / التفاف / لا يتجزأ ، و involtini هو الجمع بين involtino. وهكذا ، فإن الأكل الإذيني عبارة عن لدغات صغيرة من الطعام - خاصة المشهيات .
وبينما أنا بالتأكيد لا أقترح أنه يمكنك استخدام كلمة واستخدامها للإشارة إلى أي شيء تحبه ، أعتقد أن لديك كل مبرر لاستخدام كلمة involtini للإشارة إلى أنماط معينة من رافيولي اليدوية أو غيرها من لدغات المعكرونة محشوة ، أو حتى لدغات اللازانيا الفردية - وبعبارة أخرى ، حزم مكدسة بدلاً من طيها أو لفها.
وبعبارة أخرى ، إلى الحد الذي يعني أن كلمة "اورنتو" تعني الحزم أو الالتفاف ، فإن مثل هذه الأطعمة المتباينة مثل البوريتو والسوشي يمكن أن تندرج تحت فئة "كرستي".
وهو ما يعني أن أي شخص يبتكر قائمة ، سواء كانوا يخططون لحفل عشاء في المنزل أو يعملون في مجال الطهي وخدمة الطعام (نشاط تجاري يكون فيه من البديهي أن استخدام كلمة مرحة لشيء ما يعني القدرة على فرض المزيد من التكاليف عليه) ، يمكن أن تكون التسمية المميزة لـ involto / involtino مفيدة للغاية.
ومن الأمثلة على الطبق الرئيسي الذي تم إعداده باستخدام نفس الأسلوب هو الطبق الكروي ، وهو اللحم الذي تم لفه وحشوه مثل الرولاد ، وأحيانًا الخبز والمقلية وعادة ما يتم تقديمه مع بعض أنواع الصلصة.
ولكن مرة أخرى ، النظر في لحوم البقر نوط. Carpaccio هو فاتح الشهية الايطالية تتكون من لحم البقر الخام ، مقطعة إلى شرائح رقيقة ومرطبة مع ماء مالح الحمضي (عصير الليمون أو الخل البلسمي هما خياران شائعان) والتي سوف تفسد على الأقل البروتينات في اللحم. وغالبًا ما يتم تقديمه مع جرجير ونبات الكبر والبصل.
الآن ، ومع ذلك ، تخيل بدلا من خدمة carpaccio في شرائح مسطحة كما هو معتاد ولكن تدحرجت ، وربما مع arugula والمكونات الأخرى في الداخل. فويلا! أو الأفضل من ذلك ، إيكو! لديك الآن involtini دي carpaccio.
المعروف أيضا باسم: Braciole