لا شيء يقول "الصيف" على طريقة كوب من Vinho Verde ، مع تارتة وخفة فوارة! ليس ذلك الذي يمنع البرتغالي من شربه في جميع الأوقات الأخرى من السنة أيضًا.
وقد بدأ هذا النبيذ للتو للوصول إلى الرادار لشاربي النبيذ الأمريكي. ووفقًا لوكالة التجارة والاستثمار العالمية البرتغالية ، اشترى الأمريكيون 5.5 مليون زجاجة منها في عام 2012. في حين أن ذلك قد لا يقترب من بعض مشتريات النبيذ المستوردة الأخرى ، عندما ترى أنه كان أكثر بقليل من مليون زجاجة منذ فترة وجيزة وأنه يأتي من منطقة صغيرة جدًا في بلد صغير جدًا ، إنه رقم رائع جدًا!
ما هو فينهو فيردي؟
الترجمة الحرفية لـ Vinho Verde هي "نبيذ أخضر" ، ولكن ما يعنيه ذلك حقاً هو "النبيذ الصغير". ويهدف هذا النبيذ على وجه التحديد إلى أن يستهلك في حين أنه لا يزال صغيرا ، وعادة في غضون عام تقريبا.
يمكن أن يكون Vinho Verde أي لون: أحمر أو أبيض أو وردي ، على الرغم من أن الأبيض هو الأسهل العثور عليه والأكثر شيوعًا هنا في الولايات المتحدة. الأبيض Vinho Verde عادة ما يكون لون ليمون أو قش شاحب. يتراوح محتوى الكحول بين 8.5 و 11٪.
أيا كان لونه ، فإنه يتميز بتأثير الضوء ، والذي يختلف من الكرم إلى الكرم. في أقل من شريط واحد من ثاني أكسيد الكربون ، فإنه لا يتأهل تماما كنبيذ شبه فوار ، مما يدل على مدى توهج الضوء.
شخصيا ، أجد تارتة وطبيعة الشامبانيا بلطف يعمل بشكل أفضل في الأصناف البيضاء. لم أحاول ابدا نسخة الورد من هذا النبيذ ، ولكن كان لدي ريدز ولا يهمني لهم.
ومع ذلك ، هذا هو فقط ذوقي الشخصي وأنا أعرف الناس الذين يتمتعون باللون الأحمر.
ما هي أنواع العنب المستخدمة؟
هناك العديد من أنواع العنب المختلفة التي تستخدم لصنع Vinho Verde ، ولكل مزارع مجموعة خاصة به.
عادة ما يتم تخمير البيض من اللوريرو ، أرنيتو ، تراجدورا ، أفيسو ، وعنب آزال.
تصنع Reds مع Vinhão ، Borraçal ، أو Amarel ، والورود من العنب Espadeiro و Padeiro.
أين نمت؟
لتكون مصنفة قانونيا باسم Vinho Verde ومميز مع Denominação de Origem Controlada (DOC) ، يجب أن يأتي النبيذ من منطقة Entre-Douro-E-Minho في البرتغال ، والتي تترجم إلى "بين Douro و Minho." يقع هذا في الزاوية الشمالية الغربية العليا من البرتغال ، والتي تتميز بنهر مينهو على الحدود الإسبانية في الأعلى ، والمحيط الأطلسي إلى الغرب ، ونهر دورو إلى الجنوب والجبال إلى الشرق.
يوجد داخل هذه المنطقة 9 مناطق فرعية: أمارانتي ، افي ، باياو ، باستو ، كافادو ، ليما ، موناسو ميلجاغو ، بايفا ، وسوسا.
هناك ما يقرب من 30،000 من صغار المزارعين الذين يصنعون Vinho Verde في المنطقة. واحدة من الخصائص المثيرة للاهتمام لهذه العنب هي أن العنب يزرع على تعريشات عالية جدا ، وفي بعض الأحيان حتى أعمدة الهاتف! والسبب في ذلك هو تجنب التعفن في قاعدة النباتات (وهي منطقة رطبة) ، ولكن أيضا لتوفير مساحة لبعض هؤلاء المزارعين الصغار لزراعة الخضروات لعائلاتهم لتناول الطعام.
ما أزواج جيدة مع Vinho Verde؟
يسير Vinho Verde الأبيض بشكل جيد مع الأطعمة نفسها التي سيرافقها أي نبيذ أبيض خفيف. المأكولات البحرية كبيرة في القائمة ، بالطبع.
جربه مع Funchal Fish Stew ، على سبيل المثال. كما أنها مثالية كبرانش بدلاً من الشمبانيا أو بروسيكو .
الحمر والورود تسير على ما يرام مع المأكولات البحرية أيضا. إذا كنت ترغب في الحصول على اللحم ، فبإمكانك إقرانها بشكل أفضل مع أطباق أخف ، مثل سلطة الطاهي أو شريحة لحم مشوية.
نطاق السعر
لقد أنقذت أفضل المعلومات حول Vinho Verde حتى النهاية! الأخبار الرائعة حول هذه الخمور هي أنها بأسعار معقولة للغاية . يمكنك شراء معظمها بسعر أقل من 10 دولارات والبعض الآخر يصل إلى 5 دولارات. من حيث الجودة ، لم أشتر حتى زجاجة سيئة من الأشياء ولم أر علاقة بين السعر والمذاق حتى الآن.