إسبرسو ، التي نشأت في ميلانو ، إيطاليا حوالي عام 1900 ، هو قهوة إيطالي مظلمة جداً ، غالباً ما يُطلق عليها اسم اكسبرسو. مصطلح إسبرسو يأتي من المعنى الإيطالي "ضغط عليه" ، في إشارة إلى عملية دفع جوهر الفول الطازج من خلال آلة خاصة باستخدام البخار والماء. تخلق هذه العملية مشروبًا عالي التركيز مع طبقة رقيقة من زبد البيج الداكن الداكن على سطح القهوة.
نظرًا لأنه يحتوي على نسبة عالية من التركيز ، يحتوي الإسبريسو على كمية أكبر من الكافيين من القهوة العادية. كثيرًا ما يشير الأشخاص الذين يبحثون عن زيادة في الطاقة إلى استخدام "لقطة" منه لاصطحابني.
القهوة مقابل اسبرسو
الفرق بين اسبريسو والقهوة هو نعومة الطحن والوقت الذي يستغرقه لتخمير الشراب. الاسبريسو مصنوع من حبوب البن المطحونة ، لذلك فهو أكثر سماكة ويمكن أن يكون أسرع بكثير من القهوة ، وتسمى أيضا القهوة بالتنقيط. تستغرق عملية صنع الإسبريسو 30 ثانية اعتماداً على الماكينة المستخدمة ، ولكن يمكن أن تستغرق القهوة المتقطعة ما بين 3 إلى 5 دقائق لتخمرها.
يتركز اسبريسو بشدة ، لذلك عادة ما يقال إنه يحتوي على مادة الكافيين أكثر من فنجان قهوة ، لكن هذا ليس صحيحًا. في حين أنه من الصحيح أن الإسبريسو يحتوي على كمية أكبر من الكافيين في الحجم ، فهناك المزيد من الكافيين في لقطة إسبرسو ، عادةً ما تكون أونصة ، أكثر من أي أونصة من القهوة.
الناس لا يشربون أونصة من القهوة.
يشربون كوبًا من القهوة ، عادةً في أي مكان من 8 أونسات حتى 24 أونصة بفضل جميع المقاهي الحديثة التي تبيع أكوابًا كبيرة من القهوة. عندما تفكر في حجم الحصة من القهوة بالتنقيط ، فإنها تحتوي على مادة الكافيين أكثر بكثير من حصة واحدة من الإسبريسو ، والتي عادة ما تكون فقط أونصة. حتى كوب صغير من القهوة يحتوي على مادة الكافيين أكثر من جرعة من الإسبريسو.
المشروبات مع اسبرسو
- Caffè latte - حرفيًا قهوة الحليب ، هي لقطة من الإسبريسو مع الحليب على البخار ، تقدم ساخنة
- كابتشينو - قطعتين من الإسبرسو مع حليب ساخن مع رغوة الحليب على البخار ، تقدم ساخنة وتعلوها القرفة
- Caffè macchiato - أعلى قهوة الإسبريسو مع رغوة الحليب على البخار ، تقدم ساخنة
- Caffè mocha - بديل من قهوة لاتيه ، مما يضيف نكهة الشوكولاتة مع الإسبرسو والحليب المطبوخ على البخار ، وأحيانًا يضاف الجليد أو يمكن مزجه
- بيضاء مسطحة - طلقة إسبرسو مغطاة بميكروفوم مبني على الحليب ، وهو نوع من الماكياتو
- Caffè Americano - لقطة من الإسبريسو مع إضافة الماء الساخن ، يحافظ على طعم الإسبريسو ، ولكن الماء يجعله أقل كثافة من الإسبرسو
الأطعمة مع اسبرسو
- Affogato - الجيلاتي أو الفانيليا مع المثلجات مع لقطة من الإسبرسو الساخن
- تيراميسو - تتغذى بشكل تقليدي على البسكويت الإسفنجية ذات الشكل الإصبعي ، حيث يتم غمرها في قهوة الإسبريسو وتغطى بطبقة من جبنة الماسكربون وصفار البيض والكريمة.
- الحبة السوداء والفلفل الحار إسبرسو - أضف إسبرسو أو مسحوق إسبرسو سريع إلى حبة الفلفل الأسود المفضلة لديك للحصول على فلفل أحمر أكثر سمكًا ونكهة أعمق وأكثر ثراءً
- براعم إسبرسو نباتية خام - أقل من جرعة واحدة من الإسبرسو أو 2 ملعقة طعام من مسحوق الإسبرسو الفوري يمكن أن تبرز نكهة الشوكولاتة في هذه البراونيز
- كريمات إسبرسو نباتية - يضيف حليب جوز الهند ، بودرة إسبرسو متوترة مع الشوكولاته الحلوة والسكر والفانيليا لكبش كبر مع ركلة
- إسبرسو باناكوتا - كاسترد إيطالي بارد ، يقدم مع صلصة الفواكه أو شراب الكراميل