جلبت كارمنير إلى تشيلي في أواخر 1800s ، وأصبحت العنب النبيذ الاحمر التوقيع شيلي ولسبب وجيه. اللون الأحمر الغامق والممزوج في كثير من الأحيان مع Cabernet Sauvignon أو Merlot ، في ارتداد إلى جذور بوردو ، كارمنير هو النبيذ الجاف ذو البشرة الداكنة مع مستويات أقل من الحموضة و tannins راسخة إلى حد كبير. كونها صديقة للأغذية ، وبأسعار جيدة وتتمتع بالتوزيع اللائق ، فإن Carmenere تلجأ إلى نواد النبيذ و oenophiles خنق كامل على حد سواء.
Carmenere - فقدت & العثور على
أصناف العنب Carmenere كانت في الأصل من فرنسا (منطقة ميدوك في بوردو على وجه الدقة) ، لكنها وجدت منذ ذلك الحين حظوة في وادي شيلي المركزي ، حيث نمت بحماسة. هذا العنب له تراث مثير للاهتمام في تشيلي ، مع العديد من خطأ أنه ل Merlot في البداية. ليس من المستغرب ، "تشيلي ميرلوت" كان معروفا عن وجود لمحة الحنك مختلفة من غيرها من bottlings نيو ميرلوت العالم الجديد. ومع ذلك ، بمجرد أن أكدت اختبارات الحمض النووي أنها فقدت كارمنير (التي دمرها البيليوكسرا) في بوردو منذ فترة طويلة ، وهي مزدهرة في تريب شيلي الفريدة الخالية من الفلوريدس ، أصبح العنب معروفًا في جميع أنحاء العالم باسم العنب الأحمر في تشيلي وقد حققوا نجاحًا هائلاً مع زراعته. يتم تعبئته كنبيذ فردي ومزيج ، وغالبا ما يكون مع Cabernet Sauvignon.
نكهات كارمنير والعطريات
إنه عنب عنب أحمر مع لون بنفسجي شديد حبر. العبير الأكثر ارتباطاً بالكارمنير هي التبغ ، القطران ، الجلد ، الفليفلة الحلوة ، الفاكهة الداكنة ، القهوة ، والشوكولاتة.
يمكن لمظهر الحنك أن يردد الأنف ، لكن يهيمن عليه إلى حد كبير كل من كاسي ، الكرز ، التوت ، التوت ، البرقوق والفلفل والفوارق الترابية والفانيليا والتوابل.
بشكل عام ، يطالب Carmenere بموسم أطول للنمو وغالباً ما يكون أحد العنب الأخير من الكرمة أثناء الحصاد. إذا التقطت قبل أن تنضج تمامًا ، فإن أوراق الفلفل الأخضر من البيرازين يمكن وضعها في كل من الشكل العطري والتوازن الدقيق لنكهات الفواكه الريفية.
أفضل الرهانات الغذائية
لذيذ مع جميع أنواع موضوعات الشواء الريفية ، وإعطاء Carmenere الذهاب مع النقانق ، شريحة لحم ، لحم الخنزير الخاصرة ، والدواجن ، والمعكرونة مع صلصة اللحم ، واللعبة ، والكاري واللحوم المشوية المختلفة. خدمة في درجة حرارة باردة 65 درجة. مع انخفاض مستويات الحموضة ، لا يعتبر Carmenere هو العنب الذي تم تشييده في العمر ، ويتم استهلاكه بشكل أفضل في غضون عامين من تاريخه القديم.
منتج Carmenere لمحاولة
Apaltagua، Casa Lapostolle، Casa Silva، Concho Y Toro، DeMartino، Haras de Pirque، Los Vascos، Montes، Neven، Primus، Santa Rita
النطق: car-men-YAIHR