كابيرنت ساوفيجنون يحكم ملكا على العنب النبيذ الأحمر في العالم ويحافظ على جذوره التاريخية والإقليمية المزروعة بقوة في فرنسا ، وتحديدا بوردو . ينمو العنب Cabernet Sauvignon بشكل جيد في الأجواء الدافئة مع الكثير من أشعة الشمس ومجموعة متنوعة من ظروف التربة. يُعتبر كابيرنت ساوفيجنون ، بشكل نموذجي ، والنبيذ القوي نوعًا ما مع بنية التانين الجيدة ، والحموضة الصلبة ، والروائح الغنية ، ونكهات الفواكه الداكنة ، ومكونات النكهة ، مجموعة متنوعة من العنب العالمي ، وبناء جسور النبيذ عبر المناطق والثقافات.
كابيرنيت ساوفيجنون حول العالم
هذا هو العنب الذي يعطي التعبير الكامل عن المكان ويميل إلى إظهار شخصية فاكهة الثمار من المناطق الدافئة في العالم الجديد مثل كاليفورنيا وواشنطن وتشيلي وأستراليا. بنى نابا فالي في كاليفورنيا سمعة على ظهر كابيرنت ساوفيجنون ، مما خلق بعض قوة الحنك الجدية ، وكثيرا ما تكون مستويات الكحول أعلى وإمكانيات الشيخوخة الرائعة. في مناطق العالم القديم ، مثل إيطاليا وفرنسا ، يتم مزج كابيرنيت ساوفيجنون في أغلب الأحيان. أفضل خلطات بوردو تتكون في المقام الأول من كابيرنيت ساوفيجنون ، ميرلوت وكاب فرانش ( نصيحة سريعة: للحصول على نسب أعلى من الكابينة في زجاجة تتطلع إلى مزارع الكروم والمنتجين التي تقع على "الضفة اليسرى" المثلجة لنهر جيروند). في إيطاليا ، عادة ما يوجد كابيرنت ساوفيجنون في "سوبر توسكان" الجريء ، وهو مزيج من النبيذ الأحمر يقع خارج لوائح تسمية توسعة DOC الصارمة في إيطاليا. سوبر توسكان تتكئ بشدة على العنب Sangiovese مع مزيج جيد من Cabernet Sauvignon و Merlot في مزيج.
لمحة عن النكهة
تجدر الإشارة إلى أن سيارات الأجرة جافة في أسلوبها وتتراوح من متوسطة إلى جسدية كاملة. وهي تتميز بزيوت التانينات العالية ، والتي تعمل على توفير البنية والتعقيد مع دعم خصائص الفاكهة الداكنة الغنية. أكثر المكونات العطرية والنكهة شيوعًا الموجودة في Cabernet Sauvignon هي البرقوق ، الكرز الأسود ، التوت الأسود ، التوت ، التوابل الحارة ، الفانيلا ، الفلفل الأسود ، التبغ وأحيانًا العبير والجلود أو النكهات.
الغذاء الازواج
بفضل التانينات الشديدة في كابيرنيت ساوفيجنون ، تم بناء هذا النبيذ للدهون والبروتين. اللحوم الحمراء ، على وجه الخصوص ، هو حبها الأول. كل شيء من البرجر والمقبلات إلى الأضلاع الرئيسية واللحوم المشوية ، والأطباق الشهية ، والنقانق ، ولحم الضأن والجبن القوي النكهة (فكر في Stilton ، cheddar ، Gruyere) كلها تجد علاماتها مع الكابينة.
العثور على جيد Cabernet Sauvignon أقل من 10 دولار.
مفتاح المنتجين للمحاولة
- مزارع كروم شيفر
- Caymus
- بوليو فينيارد
- موندافي
- Chateau Maucaillou Le Bordeaux
- برنجر
- Penfolds
- تلال Grgich
- جريج نورمان
- صالة
- كلوس دو فال
- قمة جبل
- كروم العنب الاسترليني
- باين ريدج
- رامي
- بول هوبس
- جوزيف فيلبس
- صراخ النسر
- أقبية النبيذ في ستاج
- شاتو سانت جان
- Souverain
- روبيكون
- McManis
- هوغ
- حديقة
- مونتيس
- كونشا واي تورو
- كولومبيا-كريست
النطق: Cah-bur-nay Saw-vee-nyonh
المعروف أيضا باسم الكابينة