دليل المبتدئين إلى الخمور الإيطالية
مع أكثر من 800 نوع من عنب النبيذ ، 20 منطقة مخصصة لتصنيع النبيذ ، ومئات السنين من تاريخ صناعة النبيذ في الكتب ، يعتبر مشهد النبيذ في إيطاليا مغامرة رائعة من العنب إلى الزجاج. يمثل كل من توسكانا وبيدمونت اللقطات الساخنة في إيطاليا من حيث الاعتراف والإنتاج الإقليميين ، مع مجموعة Tre Venezie الجماعية (التي تعني "ثلاثة عناصر") من Veneto و Trentino-Alto Adige و Friuli تقريبًا لاعبي النبيذ الإيطالي المهيمنين.
أفضل مناطق النبيذ في إيطاليا
بيدمونت: تشتهر بيدمونت بالنبيذ الكبير ، البارو من بارلو وبارباريسكو ، وهي تقع في ضواحي إيطاليا الشمالية الغربية. موطنا لبعض النبيذ الاحمر للخدمة الشاقة و فقاعات موسكاتو ذات الشعبية العالية ، و هذا منطقة النبيذ الايطالية خاصة يهيمن عليها ثلاثة أنواع من العنب الرئيسية: باربيرا و نيبولو و دولتشيتو. وقد تم بناء النبيذ الأحمر شديد التركيز والمركّز في بارولو وبارباريسكو (المسمى بالبلدات التي نمت حولها) على العنب المتأخر لنبييولو.
توسكانا: حيث يحدث سحر النبيذ. معظم الناس يفكرون في النبيذ الإيطالي والصور على الفور من توسكان تتبادر إلى الذهن. تتصادم كل من سفوح التلال والقلاع التي تعود إلى العصور الوسطى والمدن المسورة ومزارع الكروم التي لا نهاية لها لإنشاء صور جماعية لمنطقة النبيذ التوسكاني . وتستند الخمور توسكانا بقوة على العنب Sangiovese ، المعبأة في زجاجات كما شيانتي ، وتأتي في مستويات مختلفة من الجودة والسعر. وتمثل سوبر توسكانس نبيذًا فريدًا من نوع "الراسخ" ممزوجًا مع Sangiovese و Cabernet Sauvignon أو Merlot (بالإضافة إلى أنواع أخرى من Bordeaux varietals).
ألتو أديجي: في قاعدة جبال الألب الإيطالية ، التي يطلق عليها محليًا جبال الدولوميت ، يجب أن تكون منطقة النبيذ ألتو أديجي موطنًا لأروع مشاهد الكروم في العالم. النبيذ الأبيض يسود في هذا DOC مع Pinot Grigio يقود هذه التهمة. فالليالي الهادئة والهادئة والأيام المشمسة الدافئة تسمح بتغييرات درجة الحرارة المذهلة بين النهار والليل وتؤدي إلى حموضة ممتازة في العنب.
النبيذ من ألتو Adige إقناع مع هيئة متوسطة ، وأساليب الجافة ، واضحة ، والمركبات العطرية المشرقة.
الملاحة الخمور الايطالية
من Sangiovese إلى Trebbiano والتغيرات واسعة في الثقافة التي تقع بين ، التنقل في رفوف متجر النبيذ للعثور على النبيذ الإيطالي الذي سيكمل ليلة الجمعة اللازانيا يمكن أن يكون تجربة مليئة بالمرح - إذا كنت مسلحا مع القليل من النبيذ الإيطالي المعرفة.
في حين أن إيطاليا قد نجحت في زراعة الغالبية العظمى من الفصائل الدولية المهيمنة على العنب ، فإن مزارع الكروم المحلية هي التي تقدم خصائص النكهة الحقيقية التي جعلت من النبيذ الإيطالي شهرة عالمية للأعمار. مع مئات من الخمور المنتجة في إيطاليا سنوياً ، فلا عجب أن اختيار النبيذ الإيطالي يمكن أن يكون مرعباً بعض الشيء. إن فك رموز أسماء وأسماء النبيذ الإيطالية ، وتفسير ملصقات النبيذ الإيطالية ، وتعلم أنظمة تصنيف النبيذ الإيطالية ، وفهم مناطق زراعة العنب الإقليمية ، وفراغات العنب المتميزة التي لا تقع دائمًا في الفئة "المألوفة" ، كلها جزء من مغامرة النبيذ الإيطالية.
بشكل عام ، يمكن تقسيم النبيذ الإيطالي إلى فئتين رئيسيتين: النبيذ الجدول و "نهاية أعلى" DOC أو DOCG الايطالية الخمور . تميل أنواع النبيذ في إيطاليا إلى أن تكون نبيذ أحمر أو أبيض أقل تكلفة يتم إنتاجه للاستهلاك في الأجواء المريحة لعشاء عائلي على الطراز الإيطالي.
في بعض الأحيان يتم بيعها في أباريق أكبر في أحيان أخرى في زجاجة 750 مل الأساسية ، في كلتا الحالتين ، فهي عماد طاولة الطعام الإيطالية. غالباً ما تكون الخمور في جدول النبيذ ، إلى الأمام ، وبعضها تألق ، ومعظمها متوسطة الحجم جسديا وجميع تحمل الألفة للمأكولات الإيطالية الإقليمية.
تتراوح أنواع النبيذ الإيطالية الراقية في تصنيفات الجودة ، من الجيد إلى الممتاز. مع أكثر من 2000 أصناف العنب الأصلية التي تغطي التضاريس المتنوعة ، تنمو في المناخات المتسامحة وكلها معبأة في شبه جزيرة واحدة رائعة ، يمكنك أن تتخيل أن مجموعات النبيذ الناتجة ستكون متنوعة مثل الثقافات الفرعية المحيطة بها. سوف يميل السوبر توسكانس وبارولو وبارباريسكو وكيانتي كلاسيكو ريسيرفا وآمارون نحو ارتفاع الأسعار.
النبيذ الإيطالية والأغذية الاقتران
الخمور الإيطالية مصنوعة من أجل الطعام الإيطالي.
وهما يسيران جنبا إلى جنب ، ومثل الزواج الجيد ، وكلاهما يعزز عادة من الآخر. النبيذ للاقتران مع كل شيء من السباغيتي وكرات اللحم إلى أجرة BBQ الخلفية هي تشيانتي. أو النظر في Dolcetto d'Alba كنبيذ طاولة أحمر آخر صُنع من أجل الأجرة الإيطالية. إذا كنت تتطلع إلى تناول بعض شرائح اللحم الحمراء أو غيرها من اللحوم الحمراء ، فخذي دورك مع بارلو أو بارباريسكو. كلاهما مبنيان على معالجة نسبة عالية من الدهون والبروتين العالي مع النكهات الكاملة ، بنية قوية للتانيك ، وحموضة لا تصدق. بينما ليست رخيصة ، فهي مثالية للمناسبات الخاصة حيث يتم تقديم طبق اللحوم الأمامي والوسط. Pinot Grigio هو أشهر أنواع النبيذ الأبيض في إيطاليا ولسبب وجيه. إنه يسلط الضوء على الحموضة اللاذعة ويجعل من السهل إقران الطعام. يعد مطعم Pinot Grigio مثاليًا للمأكولات البحرية ومجموعة متنوعة من المقبلات ولحوم الدواجن المفضلة.
ما وراء نبيذ المائدة الإيطالية ، السماء هي الحد
تتراوح أنواع النبيذ الإيطالية الراقية في تصنيفات الجودة ، من الجيد إلى الممتاز. مع أكثر من 2000 أصناف العنب الأصلية التي تغطي التضاريس المتنوعة ، تنمو في المناخات المتسامحة وكلها معبأة في شبه جزيرة واحدة رائعة ، يمكنك أن تتخيل أن مجموعات النبيذ الناتجة ستكون متنوعة مثل الثقافات الفرعية المحيطة بها.
النبيذ الأعلى في إيطاليا والعنب
- السوبر توسكانس: يتكون معظمهم من سانجيوفيزي ، ممزوجون مع كابيرنيت ساوفيجنون ، كابيرنت فرانك ، ميرلوت أو سيراه ، عادة ما يقيس الجودة ، وبالتالي يكونون في الطرف الأعلى من طيف الأسعار (يتراوح بين 25 دولار - 100 دولار +). نظرًا لخلطات فريدة من نوعها وتضاريس متنوعة ، لا يمكن تثبيت التوسكان الفائقين بسهولة على نمط واحد أو نمط نمطي. ومن بين منتجي السوبر توسكان الذين يبحثون عن: ساسيكايا ، فيسيثيو ، أنتينوري ، وتينوتا ديل أورنيلا.
- Barolo ونبيذ Barbaresco: تُحجز عادةً مشروبات Barolo و Barbaresco الجيدة المستمدة من عنب Nebbiolo النبيل لعشاء أو احتفالات يوم الأحد. يمكن أن يتراوح سعر هذه الخمور من 35 دولارًا إلى 100 دولار أو أكثر اعتمادًا على الطراز القديم والمنتج.
- Amarone Wines: تأتي الغالبية العظمى من نبيذ Amarone من منطقة Valpolicella ، في الركن الشمالي الشرقي لإيطاليا. وهي عادة ما تعتبر واحدة من النبيذ الأحمر الكبير والجريء في إيطاليا ، وتمتلك Amarone نكهات فاكهة من الكرز والزبيب والخوخ والتوابل. وهي مصنوعة من العنب الذي تم تجفيفه جزئياً وله تاريخياً محتويات كحولية أعلى (تتراوح بين 14 و 16٪). أعلى المنتجين Amarone للنظر هي: Masi ، Spirit ، و Allegrini.
- Pinot Grigio: أما بالنسبة للنبيذ الأبيض الإيطالي ذو الجودة الأفضل ، فغالبًا ما يتبادر إلى الذهن Pinot Grigio . بالنسبة لـ Pinot Grigio ، يحدث Alto Adige . نبيذ أبيض عطري رائع ونابض بالحياة مع نكهة وحضور - جرب أحد أفضل 20 Pinot Grigios من Alto Adige ، النبيذ الأبيض للصيد في الصيف. تأمل إيلينا والش ، J. هوفستاتر ، سانتا مارغريتا ووينجوت نيكلاس لبعض الاكتشافات القوية بينوت جريجيو.
سواء كنت تبحث عن توسيع آفاقك في صناعة النبيذ أو كنت تأمل فقط في الحصول على شنتي مع وجبة العشاء ، فإن الخمور الإيطالية هي حجر الزاوية في عالم النبيذ الواسع اليوم.