مستوحاة من لفائف جراد البحر خدم في أكواخ المأكولات البحرية الساحل الشرقي ، هذه السندويشات مصنوعة من لحم الجراد ، والتي لديها الكثير من العصارة من جراد البحر ولكن مذاق ، طعم أكثر لطفا (يقول المشجعين أن جراد البحر يأخذ نكهات ما طهي مع). للحصول على مظهر أصيل ، ابحث عن الكعك المحشو المقسوم ، أو قم بشراء الكعك غير المقلوب حتى تتمكن من قطعها بنفسك.
هذه السندويشات تقدم فكرة لذيذة لنزهة الصيف. قم بتحميص الكعك واتركه دون فكّه ، ولفه في رقائق الألمنيوم للتدفئة. قم بتعبئة سلطة الفاصولياء بشكل منفصل (تأكد من الاحتفاظ بها مبردة مع حزم الثلج) واملأ السندويشات قبل تناول الطعام مباشرة. لا تنسى أن تحزم أسافين الليمون والجرجير المقطّع في أوعية صغيرة أو بجيّة للتزيين.
يمكنك شراء أحواض من لحم الجراد المطبوخ مسبقاً في متجر للمواد الغذائية المتخصصة أو سوق المأكولات البحرية. أو اشترِ جرادًا كاملاً وجرب يدك في طهيه بنفسك - ربما خطط لجراد البحر ليغلي أولاً ثم قم بطهي كمية قليلة من الطعام للحجز لهذه السندويشات. إذا كنت تفضل ، يمكنك استخدام نفس الكمية من لحم سرطان البحر أو لحم السلطعون المطبوخ لهذه السندويشات.
مطلوب معدات الطهي: سكين الشيف ، لوح التقطيع ، أكواب القياس ، قياس الملاعق ، عصارة الحمضيات ، أوعية الخلط ، أو الملعقة ، أو الملعقة ، أو صفيحة الخبز ، أو فرن التحميص (واحد لتحضير: فرن بريفيل الذكي ) أو الدجاج اللاحم
ماذا ستحتاج
- 1 ضلع الكرفس
- 1/4 كوب فلفل أحمر
- 1 ملعقة طعام كبر
- 1 باوند من لحم الجراد المطبوخ (يتم تناوله في الأصداف)
- 2 ملعقة صغيرة من خردل ديجون
- 2 ملعقة طعام مايونيز
- 1 إلى 2 ملاعق طعام من عصير الليمون الطازج (بالإضافة إلى أكثر حسب الحاجة)
- ملح داش (حسب الذوق)
- فلفل داش (حسب الذوق)
- 4 إلى 5 كعك هوت دوج أبيض (قمة التقسيم)
- 2 ملعقة طعام زبدة (خففت)
- 1 حفنة جرجير (مفرومة تقريبًا)
- مقبلات: الليمون الأوتاد
كيف اعملها كيف اصنعها
- ناعما جيدا الكرفس والفلفل الأحمر ، وختم تقريبا الكبر.
- في وعاء خلط متوسط ، قم بخلط لحم الجراد مع الكرفس المفروم والفلفل الأحمر ونبات الكبر. في وعاء صغير ، قم بتقليب الخردل والمايونيز معًا حتى يتم دمجهما جيدًا ، ثم اطويه في خليط الجراد حتى يتم طلي المكونات بالكامل. أضف من 1 إلى 2 ملعقة طعام من عصير الليمون حسب الرغبة ، وتذوق المذاق مع الملح والفلفل.
- ترتيب قطع الكعك ساندويتش جنبا إلى جنب على ورقة الخبز ، وفتحها قليلا بحيث يتم الكشف عن الجزء الداخلي. باستخدام شواية أو فرن محمصة ، نخب الكعك بخفة. إزالتها من الفرن أو فرن محمصة والزبدة طفيفة من الداخل المحمص للكعك.
- لتقديم ، ملعقة كمية سخية من سلطة جراد البحر في كعكة هوت دوج الحارة. قمة مع رش من الجرجير وخدم مع الليمون الوتد للضغط على السلطة قبل تناول الطعام.