Frittatas هي دائما الجواب على "ماذا أفعل مع هذا (نصف كوسة ، حفنة من الفطر مقلي ، الفلفل الحار وهذا اسفنجي قليلا ، وكوب من الأرز المطبوخ ، الخ)". استخدم هذه الوصفة كقالب لإنشاء إبداعات الفريتاتا الخاصة بك ، مع إضافة مزيج من الخضروات والأعشاب واللحوم المفضلة لديك.
ويمكن الاطلاع على إجابات أخرى لهذه المشاكل باستخدام ما تبقى من بقايا في شكل الأرز المقلي و quesadillas. إنها الحل الأمثل لصنع وجبة بسيطة أثناء تنظيف الثلاجة. الفوز.
ماذا ستحتاج
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- 1 ملعقة طعام زبدة
- 2 ملاعق طعام من الكراث المفروم
- 5 أونصات شيتاكي (أو غيرها من الفطر)
- 1/2 كوب من الفليفلة الحلوة الحمراء أو الصفراء أو البرتقالية ، أو مزيج
- 1 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الطازجة (مفرومة)
- ملح كوشر وفلفل طازج مطحون (حسب الرغبة)
- 8 بيض كبير
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفروج. سخّني مقلاة من 8 إلى 10 بوصة على حرارة متوسطة مرتفعة. أضف ملعقة كبيرة من الزيت والزبدة. يُضاف الكراث والفطر ويُقلّى لمدة 8 دقائق حتى يصبح طريّاً. يُضاف الفلفل ويُقلّى لمدة دقيقتين إضافيين حتى تصبح الخضروات طرية. ضجه في الزعتر.
- في هذه الأثناء تغلب على البيض في وعاء متوسط. أضيفيها إلى المقلاة مع التقليب بشكل متكرر لمدة دقيقتين. اخفض الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة واطهي لمدة تتراوح بين دقيقتين وثلاث دقائق حتى يتم وضع البيض في القاع. نقل إلى دجاج التسمين والشرائح لمدة 1 إلى 2 دقيقة حتى يتم تعيين الجزء العلوي ويتم ذوبان الجبن والذهبي والفريتاتا منتفخ قليلاً.
- قدميها ساخنة أو في درجة حرارة الغرفة.
كيف تختلف الفريتاتا عن العجة ؟ كلمة frittata الإيطالية مشتقة من friggere وتعني مقليًا تقريبًا. في السنوات الخمسين الماضية ، أصبح "frittata" مصطلحًا لـ "إصدار إيطاليا من عجة الوجوه المفتوحة". عند استخدامها بهذا المعنى ، هناك أربعة اختلافات رئيسية من عجة التقليدية:
هناك دائمًا مكون اختياري واحد على الأقل في فريتاتا (الخضروات ، ويتم دمج هذه المكونات مع خليط البيض المخفوق بينما لا يزال البيض خامًا بدلاً من وضعه فوق مزيج البيض المطبوخ في الغالب قبل طيه ، كما هو الحال في العجة التقليدية ).
قد يتم ضرب البيض للفريتاتا بقوة ، لإدخال المزيد من الهواء من العجة التقليدية اللذيذة ، لإتاحة حشو أعمق ونتائج زاهية.
ينضج الخليط على حرارة منخفضة جدا ، أبطأ من عجة ، لمدة 5 دقائق على الأقل ، عادة 15 ، حتى يتم وضع الجانب السفلي ولكن الجزء العلوي لا يزال سيلان.
لا يتم طهي فريتاتا مطبوخة جزئياً لإرفاق محتوياتها ، مثل عجة ، ولكن بدلاً من ذلك يتم تدويرها بالكامل ، أو مشويًا لفترة وجيزة لوضع الطبقة العليا ، أو خبز لمدة خمس دقائق تقريبًا.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 112 |
| إجمالي الدهون | 8 ز |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 4 جم |
| كولسترول | 156 ملغ |
| صوديوم | 110 ملغ |
| الكربوهيدرات | 4 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 6 ز |