هذا مثال على "الطهي الأحمر" ، حيث يتم غلي اللحوم في صلصة الصويا والماء. هذا هو طبق أكثر النمط الغربي. وصفة شانغهاي أكثر معيارية ستخرج بشكل مختلف.
ماذا ستحتاج
- 4 اللفت (حوالي 1 1/2 رطل)
- 3 الجزر الكبيرة
- 3 شرائح الزنجبيل
- 2 بصل أخضر
- 2 ملاعق طعام زيت ، أو حسب الحاجة
- 2 باوند من اللحم البقري المحمص ، مقطعة إلى قطع
- 3 أكواب من مرق اللحم
- 1 كوب ماء
- 2 ملاعق طعام من نبيذ الأرز الصيني أو شيري جاف
- 3 ملاعق طعام
- صلصة الصويا الداكنة
- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا الخفيفة
- 1 ملعقة طعام سكر بني
كيف اعملها كيف اصنعها
- ختم اللفت إلى قطع لدغة الحجم. قشر الجزر وقطع على قطري إلى قطع 1 بوصة. يقطع الزنجبيل. قطع البصل الأخضر إلى الثلثين.
- في مقلاة أو مقلاة كبيرة ، سخن الزيت على نار متوسطة عالية. يضاف الزنجبيل. طهي حتى يلين ثم البني اللحم البقري. أضف مرق اللحم البقري أو الماء أو نبيذ الأرز أو شيري ، و 1 ملعقة طعام من صلصة الصويا الداكنة. اجلب ليغلي. اخفض النار واتركها على نار هادئة لمدة ساعة واحدة.
- أضيفي الخضار المقطعة ، صلصة الصويا الخفيفة ، ما تبقى من صلصة الصويا الداكنة ، والسكر البني. انضج ، مكشوف ، لمدة 30 دقيقة أخرى. تذوق وضبط التوابل ، وإضافة الملح والفلفل أو صلصة الصويا حسب الرغبة. قدم ساخنة مع الأرز أو الشعرية.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 402 |
| إجمالي الدهون | 16 غرامًا |
| الدهون المشبعة | 6 ز |
| دهون غير مشبعة | 7 جم |
| كولسترول | 135 ملغ |
| صوديوم | 1،148 ملغ |
| الكربوهيدرات | 15 جم |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 48 جم |