يضخم Elderflowers هذا الشراب متعدد الاستخدامات برائحة فريدة وطعم. استخدمه لصنع مشروبات أو كطعام لذيذ على الفواكه الطازجة واللبن والحلويات.
يمكنك استخدام الزهور الطرية الطازجة أو المجففة لهذه الوصفة ، ولكن النكهة هي الأفضل إذا كنت تستخدم الزهور الطازجة. يحصد رأس الزهرة كله عندما فتحت الزهور البيضاء دسم مؤخرا فقط. تأكد من ترك بعض الأزهار على الشجيرات حتى تتمكن (والطيور) من الاستمتاع بفضلاتها في أواخر الصيف.
إذا كنت تتغذى على نفوسك من النباتات البرية ، كن متأكدا بنسبة 100 ٪ من هويتك! تريد استخدام Sambucus canadensis أو Sambucus nigra .
ماذا ستحتاج
- 20 - 25 umbleur umbels
- 1 لتر / 1 لتر ماء
- 2 1/4 باوند / 1 كيلوجرام سكر
كيف اعملها كيف اصنعها
- شطف الزنبق زهرة ومنحهم هزة جيدة لإزالة أي الحشرات أو الحطام.
- إزالة الزهيرات الصغيرة من السيقان باستخدام المقص أو أصابعك النظيفة ، وإفلاتها في وعاء كبير أو وعاء غير متفاعل (لا يوجد من الحديد الزهر أو النحاس أو الألمنيوم). السماد أو تجاهل سيقان. الأجزاء الوحيدة الصالحة للأكل من سامبوكوس هي الزهور والتوت - جميع الأجزاء الأخرى سامة. وهناك بعض القطع الجذعية الضالة في الزهور في هذه الوصفة لن تؤذيك ، لكنك تريد التخلص من معظمها.
- إضافة عصير الليمون وتلذذ إلى الزهور.
- في وعاء منفصل ، احضر السكر والماء ليغلي مع التقليب لإذابة السكر. بمجرد أن يذوب السكر تماما ، صب الشراب الساخن على اليرقات والليمون. يقلب جيدا.
- قم بتغطية الوعاء أو الوعاء. اترك الخليط في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 - 5 أيام. خلال هذا الوقت سوف ينبعث نكهة من elderflowers شراب.
- سلالة شراب elderflower من خلال غربال أو مصفاة مبطنة بجبن أو زبدة موسلين. نقل شراب لتنظيف الزجاجات أو الزجاجات.
شراب Elderflower يحفظ في الثلاجة لمدة شهر واحد. للتخزين لفترة أطول في درجة حرارة الغرفة ، احضر الشراب المتجمد ليغلي. اسكبها في أوعية تعليب نظيفة أو زجاجات تاركة 1/2-inch من مساحة الرأس. عملية في حمام ماء مغلي لمدة 10 دقائق. وبمجرد إغلاقها ، سيظل الشراب في درجة حرارة الغرفة لمدة عام على الأقل (تخزين الجرار المفتوحة في الثلاجة).
اقتراحات التقديم:
- ملعقة طعام أو اثنين من شراب elderflower في seltzer أو الصودا النادي يجعل مشروب منعش.
- إضافة شراب elderflower إلى النبيذ الأبيض أو الفودكا لفاتح الشهية العطرية.
- رذاذ شراب elderflower أكثر من الفواكه الطازجة (انها جيدة خاصة مع الفراولة) ، واللبن الزبادي ، أو الآيس كريم.
- إضافة ملعقة صغيرة من شراب elderflower إلى كريم ثقيل قبل الجلد لأنها تحتل المرتبة بدقة الحلوى المنكهة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 165 |
| إجمالي الدهون | 0 ز |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 1 ملغ |
| الكربوهيدرات | 43 جم |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 0 ز |