شوربة البا و لحم الخنزير هي شوربة بريطانية تقليدية و عادة ما تكون مصنوعة من البازيلا المجففة و المشوية اللذيذة و لكنها تتطلب بعض التخطيط للطبخ البطيء الطويل للبازيلا المقسمة. طريقة أخرى رائعة لصنع شوربة مماثلة هي مع شوربة البازلاء الخضراء و لحم الخنزير. تدعو وصفة للبازلاء الخضراء المجمدة التي غالبا ما تكون بالفعل في المجمدة الخاصة بك (هم في بلدي).
بالإضافة إلى البازلاء ، يستخدم الحساء قطعة كبيرة من لحم الخنزير المطبوخ وهو الطريقة المثالية لاستعمال لحم الخنزير المخبوز من عيد الميلاد أو عيد الفصح أو أي وقت آخر. تقليم أي الدهون وتقطيعها إلى قطع بحجم حبة صغيرة الحجم.
النعناع هو الشريك المثالي للبازلاء ولكن لا تتردد في رنين التغييرات كما ترون في الملاحظات أدناه.
ماذا ستحتاج
- 4 ملاعق كبيرة من زيت بذور اللفت المضغوط (أو
- زيت الزيتون )
- 1 بصلة كبيرة (مفرومة فرماً ناعماً)
- 1 فص ثوم (مفروم ناعم)
- 900ml / 1½ pt لحوم البقر (أو الدجاج) الأسهم
- 1/4 كوب بقدونس ورق مسطح (مفروم فرماً ناعماً)
- غصن من النعناع الطازج (زائد اضافية للزينة)
- 500 غرام البازلاء الخضراء المجمدة
- 150G
- لحم خنزير مطبوخ (مقطعة في زهر بحجم حبة البازلاء)
- الملح اندفاعة
كيف اعملها كيف اصنعها
- في مقلاة كبيرة ثقيلة ، قم بتسخين الزيت إلى حار ولكن لا يحترق. يُضاف البصل ويُطهى على نار متوسطة حتى تصبح شفافة - حوالي 5 دقائق ، احرص على عدم طهيها بشكل مرتفع ، يجب أن ينعم البصل ولكن لا يكتسب اللون البني. يضاف الثوم ويطهى لمدة دقيقة أخرى.
- أضف مخزونك المختار ، البقدونس المفروم ، الأوراق من غصن النعناع ، 300 غرام من البازلاء و 100 غرام من لحم الخنزير (حافظ على البازلاء الباقية ولحم الخنزير إلى جانب واحد في وقت لاحق). تُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، ويجب طهي البازلاء وتحريك لحم الخنزير.
- امزج الحساء في معالج الطعام حتى يتم إنشاء حساء سميك وشهي. إذا كنت تحت مزج الحساء ، ستظل جلود البازلاء مرئية ، تأكد من أنها ممزوجة جيداً. إذا كان الحساء رقيقًا جدًا ، فيمكن خفضه في الخطوة التالية ، وهو كثيف جدًا ثم أضف القليل من الماء المغلي.
- صب الحساء مرة أخرى في قدر ، إضافة البازلاء الباقية ولحم الخنزير ويطهى حتى يتم طهي البازلاء وتحسنت لحم الخنزير من خلال الحق. تحقق من التوابل وإضافة الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة ، كن حذرا جدا مع الملح لأن لحم الخنزير يمكن أن يكون مالح جدا بما فيه الكفاية.
- تُقدَّم في أطباق دافئة مع القليل من أوراق النعناع المبشورة فوقها وقطع من الخبز والزبدة.
- تقليم الدهون الزائدة من لحم الخنزير قبل استخدام ، يساعد على الحفاظ على الحساء أقل حجما وأقل دهني
- النعناع هو عشب كبير للبازلاء ولكن لا تتردد في استبدال مع عشب الاختيار. تاراجون وشيرفيل أيضا جعل شركاء رائعين للبازلاء الخضراء ولحم الخنزير.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 173 |
| إجمالي الدهون | 10 غرام |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 7 جم |
| كولسترول | 3 ملغ |
| صوديوم | 390 ملغ |
| الكربوهيدرات | 16 غرامًا |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 7 جم |