Shopska salata هي السلطة التي نشأت في منطقة Shopluk من بلغاريا. يقال إنه تم اختراعه في الستينيات كجزء من الترويج السياحي من قبل الحزب الاشتراكي لتسليط الضوء على المكونات المحلية.
اليوم ، من الشائع بين دول البلقان صربيا ومقدونيا وغيرها ، وقد تم الإعلان عنها كطبق وطني لبلغاريا.
هناك اختلافات طفيفة من العائلة إلى الأسرة ، لكن المكونات الأساسية لهذه السلطة المنعشة ، التي تقدم على مدار العام ، هي نفسها - الطماطم والخيار والفليفلة الحلوة والبصل وصلصة الخل الحمراء وجبنة الفيتا المعروفة باسم جبن سيرين في بلغاريا.
بما أن أشجار الزيتون ليست بوفرة بلغاريا كما هي في أي مكان آخر ، فإن زيت عباد الشمس يستخدم في معظم عمليات طهي السلطة والجبن.
ماذا ستحتاج
- 4 طماطم مفرومة
- 1 خيار كبير ، غير مقشور ومفروم
- 4 فلفل أخضر أو أحمر ، محمص أو خام ، مفروم
- 1 بصلة كبيرة صفراء ، مفرومة ، أو 6 بصل أخضر ، مقطعة إلى شرائح
- 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
- 1/2 كوب زيت عباد الشمس
- 1/4 كوب خل النبيذ الاحمر
- الملح والفلفل الأسود
- 1/2 كوب جبن سيرين البلغاري أو
- جبنة فيتا ، مفتتة
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء كبير ، ضع الطماطم والخيار والفلفل والبصل والبقدونس وإرم.
- ضع الزيت والخل والملح والفلفل حسب الرغبة في الجرة. غطاء ويهز حتى يمزج جيدا.
- ارتدوا الخضروات مع الخضروات وتحولوا إلى صحن التقديم والثلاجة حتى تستعدوا للخدمة. قمة مع جبن مفتت وجزء على أطباق مبردة.
- يقدم مع خبز دسم وكأس من الراكة .
المزيد من التخصصات البلغارية
- وصفة السمك رو فاتح الشهية وصفة : يتم هذا البلغاري لا كوك / لا خبز انتشار مع بطارخ السمك وزيت عباد الشمس أو زيت الزيتون وعصير الليمون. في اليونان ، تُعرف باسم taramosalata .
- وصفة الجبن المقلية : يتم إعداد هذه المقبلات مع كاشكافال بلغاريا الشهيرة ، جبن حليب الأغنام ، التي يتم خبزها وتقليدها حتى تصبح الجبنة في طرائدها ، أفضلها ميلتي.
- فطيرة الجبنة اللذيذة الوصفة : في هذه الوصفة ، يغطى جبنة الفيتا البلغارية ، المعروفة باسم السرين ، بعجين فيلو ويتم خبزها حتى تصبح متموجة. يتم تقديمها بشكل تقليدي دافئ كدورة أولى أو في فطيرة meze (مقبلات). كما أنها تؤكل كطبق رئيسي نباتي ، وجبة خفيفة ، وأغذية الشوارع. عندما تمتلئ بالتفاح ، أو القرع المحلى ، أو الحلويات الأخرى ، يتم تناولها كحلويات.
- وصفة الملفوف المحشو : القوائم الملفوف شائعة في جميع المجالات في أوروبا الشرقية. في بلغاريا ، تُعرف باسم السارمي وتُصنع عادة مع لحم العجل ولحم الخنزير والأرز ويقدم مع صلصة الزبادي والفلفل الحلو.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 253 |
إجمالي الدهون | 21 جم |
الدهون المشبعة | 4 جم |
دهون غير مشبعة | 12 جم |
كولسترول | 11 ملغ |
صوديوم | 252 مجم |
الكربوهيدرات | 13 غرام |
الألياف الغذائية | 3 جم |
بروتين | 4 جم |