المزة اليونانية (meh-ZEH) أو طاولة المقبلات لن تكتمل بدون هذا الانتشار التقليدي.
عندما كنت صغيرا ، كانت جدتي تصنع التاراموسالاتا ( طاه -ر-محمد-سا-لاه-تاه) في مدافع خشبية قديمة تدعى الغوطي (غو- ذا إي ). وقالت إنها سوف قصفت بطارقة تماما مع مدقة خشبية كبيرة من أجل كسر البيض أسفل والسماح للنكهة مزجها مع المكونات الأخرى.
اليوم ، ربما يكون استخدام معالج الطعام أو الخلاط أسهل طريقة لتحضير السبريد. يمكنك العثور على الكافيار رو أو الكافيار ( طاه -ر-ماه) في الجرار في معظم الأسواق اليونانية أو الشرق الأوسط.
للحصول على وصفة محدثة ، انقر هنا:
ماذا ستحتاج
- 8 شرائح من الخبز الأبيض القديم ، والقشور إزالتها
- 4 ملعقة كبيرة. تاراما (سمك الشبوط والكافيار)
- 2 ملعقة كبيرة. البصل المفروم ناعما
- 3/4 كوب
- زيت الزيتون
- 5 ملاعق كبيرة عصير الليمون الطازج
كيف اعملها كيف اصنعها
إزالة القشور من الخبز وشرائح نقع لفترة وجيزة في وعاء من الماء. قم بضغط الماء الزائد واتركه جانباً.
يُضاف التاراما والبصل إلى معالج الطعام أو الخلاط ويخلط لمدة دقيقة تقريبًا أو حتى يتم مزجها جيدًا.
تمزيق الخبز إلى قطع وإضافته إلى المعالج أو الخلاط. مزيج حتى مجتمعة. مع آلة تعمل ، رذاذ ببطء زيت الزيتون في الخليط تشكيل عجينة. يُضاف عصير الليمون قليلًا في كل مرة ويمزج حتى يصبح ناعمًا ودسمًا.
إذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك إضافة المزيد من عصير الليمون.
تخدم تاراموسالاتا مع المثلثات بيتا أو غيرها من الخبز لغمس والاستمتاع مع كوب من ouzo مبردة!
ويمكن أيضا أن يتم هذا الوصفة باستخدام هاون ومدقة تقليدية .
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 54 |
| إجمالي الدهون | 5 غرام |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 4 جم |
| كولسترول | 12 ملغ |
| صوديوم | 35 ملغ |
| الكربوهيدرات | 1 غرام |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 1 غرام |