وعاء الفخار يحول هذا الدراج المطهو إلى وجبة لذيذة وأنيقة. بعض النبيذ الأبيض يضيف إلى نكهة الدراج مع الفطر المفروم والثوم.
إذا كان دراجك الطازج مليئًا بالفرشاة ، فقم بتقطيع اللحم من العظام ثم قطعه إلى قطع صغيرة الحجم. ستعمل هذه الوصفة مع طيور اللعبة الأخرى أيضًا أو تستخدم دجاجات صغيرة أو قطع دجاج في الطبق.
لا تتردد في إضافة ثوم إضافي إلى الطبق.
ماذا ستحتاج
- دراجان
- ملح كوشر والفلفل الأسود المطحون الطازج
- 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 4 ملاعق طعام زيت
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 1 فص ثوم
- 1 كوب بصل (مفروم)
- كوب واحد من ريسلينج أو زينفانديل أبيض (أو نوع آخر من النبيذ الأبيض الحلو قليلاً)
- 1 ملعقة طعام سكر
- 1 صغيرة يمكن أن الفطر (المفروم)
- اختياري: 1 زيتون صغير ينضج (شرائح)
- 1 1/2 كوب من أرز الدجاج (منخفض الصوديوم أو غير مملح)
- اختياري: الأرز البري أو مزيج الأرز لأربعة
كيف اعملها كيف اصنعها
- ربع الدراجين أو قطع اللحم من العظام وقطعها إلى قطع حجم لدغة. هذه هي طريقة جيدة بشكل خاص إذا كان لديك طلقة في الطيور. يرش الطيور مع الملح كوشير والفلفل.
- نعرات لحم الدراج في الدقيق والتخلص من الفائض.
- تسخين الزيت النباتي والزبدة في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي قطع الدراج وأقليها إلى أن يصبح لونها بنيًا مع التحريك والتحريك. إزالة الدراج إلى طباخ بطيء. بدلًا من ذلك ، قم بنقل الدراج إلى طبق تحميص أو صينية تحميص (راجع تلميحات اتجاهات الخبز).
- اهرسي فص الثوم وقم بإضافته إلى العصائر المقلاة ، ثم أضيفي البصل ، والنبيذ الأبيض ، والسكر ، والفطر ، والزيتون (إذا كنت تستخدم) ، والمرق.
- الحرارة إلى فقاعات ويترك على نار خفيفة خمس دقائق.
- صب على الدراج.
- يغطى ويطهى على نار خفيفة من 6 إلى 7 ساعات.
- حوالي 30 إلى 45 دقيقة قبل الدراج جاهز ، إعداد الأرز. ابق دافىء.
- خدمة الدراج مع الأرز.
نصائح
- لخبز الدراج ، اتبع الخطوات من 1 إلى 3 ، وإزالة الدراج إلى طبق الخبز أو التحميص. اتبع الخطوات من 4 إلى 6. قم بتغطية صحن التحميص أو مقلاة التحميص وأخبز في فرن 325 F مسخنًا لمدة ساعة إلى ساعتين تقريبًا.
- للحصول على خليط من المرق اللذيذ ، قلل من كمية مخزون الدجاج والنبيذ إلى نصف كوب ، ثم أضيفي 10/4-أونصة من حساء الدجاج المكثف.
- إذا كنت ترغب في ترطيب السوائل ، فقم بإزالة الدراج والخضار إلى طبق وتجعله دافئًا. يُسكب السوائل في قدر ويُغلى المزيج على نار عالية. خفض الحرارة إلى متوسطة وطهيها حتى خفض وتتركز النكهات ، أو حوالي 5 دقائق. قم بخلط 3 ملاعق طعام من الدقيق مع 1/4 كوب من الماء البارد. حرك حتى يصبح ناعما. يضاف خليط الدقيق إلى السوائل قليلًا في كل مرة. اطهو حتى يصبح المكون سميك واستمر بالتحريك.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 345 |
| إجمالي الدهون | 16 غرامًا |
| الدهون المشبعة | 7 جم |
| دهون غير مشبعة | 6 ز |
| كولسترول | 62 ملغ |
| صوديوم | 497 مجم |
| الكربوهيدرات | 25 جم |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 20 جم |