يعد يوركشاير باركين التقليدي ، المريح ، الرطب ، اللذيذ والمريح للغاية ، مادة ليالي الشتاء ونيران البونر.
يوركشاير باركين هو في المقام الأول شكل اللغة الإنجليزية الشمالية من خبز الزنجبيل ولكن تتميز أماكن مختلفة من حيث صنعها. تلك من يوركشاير هي الأكثر شهرة وتلك التي تستخدم هناك تستخدم الشوفان مما يجعلها مختلفة عن الآخرين. يؤكل باركين تقليديا في ليلة البون فاير ، 5 نوفمبر ، تحتفل الفشل الكبير من جاي فاوكس لتفجير المنازل على البرلمان في 1605. جاي فوكس كان يوركشير.
من السهل صنع وصفة باركن ريكي وصنع كعكة لزجة جميلة ورطبة - على الرغم من أنه يمكنك تناول الكعكة مباشرة فورًا تصبح أكثر لزوجة إذا قمت بتغليفها وتخزينها لعدة أيام. أما الجمال الآخر للعجينة فهو أنه يحفظ بشكل جيد في صفيح محكم الإغلاق ، يمكن أن يؤكل ككعكة أو يسخن مثل بودنغ الكاسترد ، وبديل للكعكة الإسفنجية في تافه ، مما يمنحه نكهة أكثر خفة من النور. تافه الصيف.
باركن هو واحد من أفضل الكعك ، وأنا أحب ذلك ، ولكن أنا من يوركشاير.
ماذا ستحتاج
- 220 غرام (8 أونصة) زبدة ناعمة
- 110 غرام (½ كوب) من السكر البني الداكن الناعم
- 55 جم (¼ كوب) أسود من العسل الأسود / دبس السكر
- 200 غرام (1 كوب) شراب ذهبي / شراب الذرة
- 110g (½ كوب) دقيق الشوفان المتوسط
- 200 جرام (كوب واحد قليل الشفة) دقيق ذاتي الرفع
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- 4 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- 2 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
- 1 ملعقة صغيرة
- توابل مختلطه
- 2 بيض كبير ، ضرب
- الحليب إذا لزم الأمر
كيف اعملها كيف اصنعها
تسخين الفرن إلى 140C / 275F / غاز 1
- ادهني 20 سم × 20 سم (8 "× 8") كعكة القصدير.
- في قدر كبيرة على أساس ثقيل تذوب الزبدة والسكر والعسل الأسود والشراب الذهبي على نار خفيفة. لا تدع المزيج يغلي ، تحتاج ببساطة إلى تذويبه معاً.
- في وعاء كبير وواسع للخبز ، قم بتقليب جميع المكونات الجافة. ثم يضاف الخليط المصنوع من الزبدة المذابة تدريجياً بحيث يغطى كل المكونات الجافة ويخلط جيداً.
- تدريجيا ، في البيض بضع ملاعق طعام في وقت واحد. وأخيرًا ، أضف ملعقة صغيرة في وقت واحد إذا كان الخليط جافًا ، فيجب أن يكون خليطًا من الكعك الناعم. يقلب جيدا.
- يُسكب المزيج في الصفيح المُحضر ويُطهى لمدة ساعة ونصف حتى يصبح صلبًا ومُصممًا ولونًا ذهبيًا داكنًا.
- قم بإزالة الباركين من الفرن واتركيه ليبرد في الصفيح. وبمجرد تخزين الباركين في وعاء القصدير لمدة لا تقل عن 3 أيام إذا كان بإمكانك مقاومة تناوله ، يمكنك حتى تركه قبل أسبوع من تناول الطعام وتطور النكهات فعليًا وينعم الخليط أكثر ليصبح رطبًا ولزجًا. سوف يبقى باركن لمدة تصل إلى أسبوعين في حاوية محكمة الإغلاق.
ملاحظات على باركن: إنها كعكة جميلة ، ولكنها أيضًا تقدم بودنغًا رائعًا مع القليل من آيس كريم الفانيليا أو الذهاب إلى خنزير كامل ،
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 876 |
| إجمالي الدهون | 37 جم |
| الدهون المشبعة | 21 جم |
| دهون غير مشبعة | 12 جم |
| كولسترول | 232 ملغ |
| صوديوم | 472 ملغ |
| الكربوهيدرات | 135 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 7 جم |