دجاج تكا ماسالا هو واحد من الأطعمة المفضلة في بريطانيا. يعتبر حتى واحدة من الأطباق الوطنية لدينا. هناك العديد من وصفات تكا ماسالا للدجاج ، وبعضها حار ، وبعضها دسم ، وبعضها دسم وساخنة ، ولكن هذه الوصفة هي المفضلة لدي ، طبق حار ، ولكن ليس حارًا أو دسمًا.
هذا Tikka من السهل جدا مع نجاح الطبق في إتاحة الكثير من الوقت لتنظيف الدجاج. تسمح بحد أدنى ساعتين حتى المبيت في الثلاجة.
إذا كنت تحب كريمة ، أقل حار ثم يمكنك التحقق من وصفة بلدي دسم دجاج تكا ماسالا وصفة أخرى
ماذا ستحتاج
- للمارينيد:
- ½ كوب أوراق الكزبرة / الكزبرة ، المفروم
- 1 ملعقة صغيرة. معجون الزنجبيل
- 1 ملعقة صغيرة. معجون الثوم
- 2 ملعقة كبيرة. غارام ماسالا التوابل المزيج
- 1 ملعقة صغيرة. معجون الفلفل الأحمر
- 2 ملعقة كبيرة. عصير الليمون
- 1 ملعقة صغيرة. الكركم
- ½ كوب عادي ، زبادي طبيعي
- 1LB. صدر الدجاج بدون جلد ، مقطعة إلى قطعتين
- للصلصة:
- 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي
- 1 بصلة حمراء مفرومة ناعماً
- 4 قرون الهيل
- 1 ملعقة صغيرة. معجون الثوم
- 1 ملعقة كبيرة. غارام ماسالا التوابل المزيج
- 1 ملعقة كبيرة. سكر بني
- 2 ملعقة كبيرة. اللوز المطحون
- 1 يمكن تقطيع الطماطم
- كوب واحد خفيف / كريم واحد
كيف اعملها كيف اصنعها
يخدم 4
ابدأ بإعداد النقع:
- ضع جميع مكونات التتبيلة ، ما عدا الزبادي ، في معالج الطعام ، وخوض غارة لمدة بضع ثوانٍ لإنشاء معجون سميك. ضع العجينة في وعاء الخلط ، وأضف الزبادي وحركه جيداً. تُضاف قطع الدجاج وتُحرّك جيداً لتتأكّد من أن جميع الدجاج مغطى بالصلصة. غطيها مع فيلم التثبيط والثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين حتى بين عشية وضحاها.
- الخيط 3 أو 4 من قطع الدجاج المخفوقة على سيخ خشبي ويكرر حتى يتم استخدام جميع الدجاج. ضعي الأسياخ تحت شواء ساخن لمدة 10 دقائق ، وانتقل من وقت لآخر. الدجاج جاهز عندما يكون الجزء الخارجي من اللون البني الذهبي ويتم طهي الدجاج من خلاله. حافظ على جانب واحد.
اصنع صلصة تكا:
- تسخين مقلاة كبيرة حتى تصبح ساخنة ولكن لا تدخن. يضاف البصل المفروم ، قرون الحبهان ، معجون الثوم ويقلب جيدا. يجب الحرص على عدم البصل البني ، إذا بدأوا في خفض حرارة البني.
- تُضاف قشطة الغارام والسكر واللوز المطحون والطماطم المفرومة وتُحرّك وتُطهى حتى تتكاثف الصلصة حوالي 10 دقائق.
الانتهاء من الطبق
- تضاف قطع الدجاج والكريما. يقلب جيدا ويطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.
- قدم ساخنة مع خبز النان ، chapatis و / أو القليل من الأرز المسلوق.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 583 |
| إجمالي الدهون | 33 ز |
| الدهون المشبعة | 10 غرام |
| دهون غير مشبعة | 15 جم |
| كولسترول | 125 ملغ |
| صوديوم | 396 مجم |
| الكربوهيدرات | 34 جم |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 38 جم |