يقول رون دوغلاس ، مؤلف سلسلة كتب الطبخ "وصفات أميركا الأكثر طلباً" ، "ما هو السر وراء الأعشاب والتوابل المشهورة 11 في الكولونيل ساندرز؟ لقد جربت العديد من التوليفات المختلفة ، لكن هناك فقط واحدة من تلك التي تذوق تمامًا مثل النص الأصلي ، لإجراء ذلك ، ستحتاج إلى مقلاة ضغط. "
ما الذي يجعل دجاج كنتاكي فرايد تشيكن مميزًا جدًا؟ اعتاد الكولونيل ساندرز أن يقول: "ما زال هناك إعداد طازج في كل مطعم ، محنك بمزيج سري مكون من 11 عشبًا وتوابلًا ثم يتم طهيها على مدار اليوم بطباخ معتمد".
هذه الوصفة المقلدة تحتوي في الواقع على 11 عشب وتوابل. الأسرار الرئيسية وراء النكهة اللذيذة هي الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) واستخدام مقلاة الضغط.
ماذا ستحتاج
- 1 بيضة كبيرة ، تم ضربها
- 1 كوب
- مخيض اللبن
- دجاجة واحدة 3 باوند ، مقطعة إلى 6 قطع
- 1 كوب
- طحين لجميع الاستخدامات
- 1 ملعقة صغيرة
- توابل
- 1 ملعقة صغيرة
- مسحوق شطة
- 1 ملعقة صغيرة مجففة
- حكيم
- 1 ملعقة صغيرة مجففة
- ريحان
- 1 ملعقة صغيرة من البردقوش المجفف
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل
- ملعقتان صغيرتان من الملح
- 2 ملعقة طعام
- فلفل أحمر
- 1 ملعقة طعام ملح بصل
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- 2 ملاعق طعام من اللكنة (توابل MSG)
- 1 يمكن لشحم الخنزير (أو كريسكو سعة 3 باوند) ، وهو ما يكفي لتغطية الدجاج في المقلاة (انظر النصائح أدناه)
كيف اعملها كيف اصنعها
- الجمع بين البيض واللبن في وعاء كبير. نقع قطع الدجاج في الخليط.
- يضاف الدقيق إلى وعاء منفصل ويخفق في جميع الأعشاب والتوابل.
- دحرج الدجاج في الدقيق المخمر حتى تغطيته بالكامل.
- أضف شحم الخنزير إلى مقلاة الضغط والحرارة إلى 365 فهرنهايت. تأكد من اتباع تعليمات الشركة المصنعة لمقلاة الضغط الخاصة بك.
- استخدمي إناء لخفض 4 قطع من الدجاج إلى الزيت الساخن ، وقفل الغطاء في مكانه. احرص على ألا تحرق نفسك بالزيت الساخن.
- اتركيه لمدة 8 إلى 10 دقائق ، حتى يصبح الدجاج ذهبي اللون ومطبوخًا جيدًا.
- بمجرد طهي القطع ، حرر الضغط وفقًا لتوجيهات الشركة الصانعة وأزل الدجاج إلى المناشف الورقية أو رف معدني لتصريفه.
- أكرر مع 2 قطعة من الدجاج المتبقية.
نصائح وصفة سرية
- السر الحقيقي لجعل هذا هو اللكنة في الوصفة واستخدام مقلاة الضغط!
- تأكد من أن الزيت عند 365 فهرنهايت قبل قلي الدجاج. لتجنب الوقوع في الفوضى ، استخدم أداة عند إضافة الدجاج. اغلق الغطاء بسرعة على مقلاة الضغط بمجرد إضافة كل قطع الدجاج.
- لدجاج هش ، استخدم كريسكو بدلاً من شحم الخنزير وقم بتغطية الدجاج بمزيج الدقيق.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 5107 |
إجمالي الدهون | 304 ز |
الدهون المشبعة | 111 جم |
دهون غير مشبعة | 110 غرام |
كولسترول | 2،296 ملغ |
صوديوم | 8،277 مجم |
الكربوهيدرات | 97 غرامًا |
الألياف الغذائية | 16 غرامًا |
بروتين | 475 جم |