بالنسبة للأشخاص الذين يكبرون معهم ، لا شيء يقول الصيف تماما مثل دلو من المحار على البخار. أنا أقترح ، مع ذلك ، أن هذه المحار على البخار حار حتى أكثر من علاج. يقدم القليل من النبيذ الأبيض ، أو ملعقة كبيرة أو اثنين من معجون الطماطم ، وبعض الثوم ، ورقائق الفلفل الأحمر تحويل المحار البسيط إلى طبق مذهل.
الطماطم كونفيكتا هي مادة مضافة رائعة لهذا الطبق ، لكن معجون الطماطم العادي يعمل فقط بشكل مدهش أيضًا.
ماذا ستحتاج
- 3 جنيه
- المحار الطازج
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 4 فصوص من الثوم مقشرة ومفرومة
- 1/4 إلى 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
- من 1 إلى 2 ملعقة طعام من معجون الطماطم (اختياري: استبدلها بعلف الطماطم)
- 1 كوب جاف
- النبيذ الأبيض أو عصير البطلينوس
- نصف كوب من البقدونس المفروم
كيف اعملها كيف اصنعها
- اختر فوق المحار وقم بشطفها من الخروع. * ضعها جانباً.
- في وعاء كبير ، سخن زيت الزيتون على حرارة متوسطة. يضاف الثوم ويطهى مع التقليب حتى يبدأ في الدوران بالكاد. تُضاف رقائق الفلفل ويُحرَّك المزيج مع الثوم ثم يُضاف معجون الطماطم. طهي الطعام ، واثارة للعمل مع معجون الطماطم في الزيت ، لمدة دقيقة أو اثنتين.
- يضاف الخمر ويغلى. اطبخي على نار هادئة حتى ينخفض النبيذ بمقدار الثلث ويتوقف عن شم رائحته. سيستغرق ذلك حوالي 10 دقائق. هذه خطوة مهمة لأنك عندما تريد الحموضة والنكهة من النبيذ ، فإنك لا ترغب في تناول الكحول أو الكحول فيه. إن طهو النبيذ وخفضه قبل إضافة البطلينوس يجعل من التركيز على المحار اللذيذ ، وليس نكهة الطعام الساخنة الساخنة.
- يُضاف المحار وتغطيته ويُطهى حتى ينفتح المحار ويتم طهيه خلال 3 إلى 5 دقائق.
- إضافة البقدونس ويقلب إلى الجمع. قدميها ساخنة ، مع خبز مقشور إلى جانب لتذوق المرق الحار اللذيذ. إذا كان لديك أي المحار التي لا تفتح ، فقط إرم تلك.
* ابحث دائمًا عن المحار الطازج - يجب أن تغلق الجزء الثاني الذي تلمسه. إذا كنت بحاجة إلى تخزين المحار ، ضعها في مصفاة فوق وعاء كبير وقم بتغطيتها بمنشفة رطبة للحفاظ على رطوبة المياه وخارجها. إذا كان لديك محار يحصد البرية ، ستحتاج إلى تطهيره: وضعها في وعاء وتغطيتها بالماء. دعونا نجلس 20 دقيقة. سوف يبصقون الرمال التي تحتوي عليها. بعض الناس يضيفون دقيق الذرة إلى الماء لتشجيع المحار على تناول ذلك وتطهير الرمل. لاحظ أنه إذا كنت تشتري محارًا مرتفعًا ، فسيتم تطهيره بالفعل بحيث يمكنك تخطي عملية التطهير.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 328 |
| إجمالي الدهون | 9 ز |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 5 غرام |
| كولسترول | 68 مجم |
| صوديوم | 1،378 مجم |
| الكربوهيدرات | 18 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 35 جم |