قم بزيارة أي ملعب أو ملعب في هولندا وسوف تجد الكثير من هذه اللفائف المرصوفة بالقشعريرة في علب طعام الأطفال. استمتع بالسهل ، أو انتشر مع الزبدة والمربى وحتى الجبن ، والأطفال الهولنديون يحبونها ، ومن السهل معرفة السبب. يعشقها الآباء أيضًا ، لأنهم يحتفظون بأيام ويسافرون بشكل جيد. نحن نحبهم لتناول الإفطار ، دافئ من الفرن ، مع grasboter قليلاً . ثق بنا ، هذه وصفة عائلية هولندية تقليدية ستحتاج إلى العودة إليها مرارًا وتكرارًا.
ماذا ستحتاج
- 4 أكواب / 500 غ من الطحين (
- الخبز )
- 1 كوب / 230 مل لبن (كامل ، فاتر)
- 2 بيض
- 3 ملعقة صغيرة
- الخميرة (جاف)
- 3 ملاعق طعام سكر (قصب خام)
- 1/3 كوب / 75 غرام زبدة (خففت)
- 1 ملعقة صغيرة من زيست (ليمون)
- 400 جم
- الكشمش
- 1 ملعقة صغيرة ملح
كيف اعملها كيف اصنعها
يخلط 2 ½ كوب (320 غرام) من الدقيق مع الحليب وأحد البيض. يُضاف السكر المصنوع من قصب السكر ، الزبدة المليئة بالبخار ، نكهة الليمون وبقية الدقيق ، ويخلط جيدا حتى يتكون العجين. يغطى ويسمح للارتفاع في بقعة دافئة لمدة نصف ساعة.
يعجن الخليط حتى يتكون العجين ليونة - يمكنك القيام بذلك باليد أو باستخدام خلاط الوقوف مع ربط هوك العجين. نضيف الكشمش والملح ويعجن مرة أخرى لفترة وجيزة ، لخلط.
ادهني وعاء الخلط ، وغطاء من الأغطية البلاستيكية وورقة تحميص. ضعي العجينة في وعاء الخلط ، غطيها بغطاء بلاستيكي واترك العجينة ترتفع في بقعة دافئة لمدة 45 دقيقة.
سخن الفرن على 400 درجة فهرنهايت (210 درجة مئوية). قسِّمي العجينة إلى اثنتي عشرة كرة ، واستخدمي يديك لتسطح كل منهما قليلاً. وضع كرات العجين على ورقة الخبز ، وتغطي مع غلاف بلاستيكي مدهون وتسمح للارتفاع مرة أخرى لمدة 1 إلى 1،5 ساعة.
إضرب البقية المتبقية في وعاء صغير. وأخيرًا ، قم بإزالة الغطاء البلاستيكي ، ثم قومي بتفريش اللفائف بالبيض المخبوز وضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى يصبح لونها بنيًا ومخبوزًا. قم بإزالة بكرات الكشمش من الفرن واتركها لتبرد على رف تبريد الأسلاك.
نصائح:
- ما هو grasboter ؟ إنه زبدة هولندية لذيذة مصنوعة من حليب الأبقار التي تغذيها الأعشاب.
- أعتقد أنه يمكنك فقط استخدام الدقيق نفسه لكل شيء؟ لقد اخطأت الظن. إذن ، ما الفرق بين دقيق الخبز والدقيق والدقيق في كل الأغراض ؟
- ما هي الخميرة ، وما هو الفرق بين الخميرة الجافة والخميرة الطازجة ؟
- قد يبدو الأمر بسيطًا ، لكن من المهم معرفة كيفية تلطف الليمون .
- ما هي الكشمش ؟ وما هو الفرق بين الكشمش والزبيب والكشمش بالضبط؟
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 124 |
| إجمالي الدهون | 8 ز |
| الدهون المشبعة | 4 جم |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 50 ملغ |
| صوديوم | 335 مجم |
| الكربوهيدرات | 11 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 3 جم |