يفرض التقليد الجنوبي أن وعاءًا من هوبان "يوحنا" ، وهو خليط من البازلاء السوداء والأرز ، يجب أن يكون أول شيء تأكله في يوم رأس السنة الجديدة ، مما يضمن عامًا مزدهرًا. وهناك نسخة أخرى من هذا التقليد تقول بأنك ستحظى بيوم سعيد لكل بازلة تأكلها. سواء أكانت هذه الأساطير صحيحة أم لا ، فلا تزال هذه وجبة شهية ولذيذة للاستمتاع بها في يوم رأس السنة أو أي يوم شتاء لهذا الأمر. إن لحم الخنزير المدخن يعطي الحساء مدخن ، غني ، نكهة ، ولكن يمكنك عمل نسخة نباتية من هذا الطبق. انظر الملاحظات في أسفل الوصفة.
هذه الوصفة مصنوعة في طباخ بطيء. ضعها قبل أن تتوجه إلى احتفالات عشية رأس السنة الجديدة ، وسوف تنضج طوال الليل حتى تكون جاهزة ليقضوا يوم رأس السنة الجديدة. تأكد من نقع الفاصوليا (بين عشية وضحاها أو باستخدام طريقة النقع السريع ) قبل وضعها في طباخ بطيء.
ماذا ستحتاج
- 1 باوند جافة منزوعة العين السوداء (غارقة)
- 1 بصلة متوسطة (صفراء ، مكعبات)
- 1 ضلع الكرفس (مكعبات)
- 1 حبة متوسطة الحجم (أحمر ، مكعبات)
- 2 فص ثوم (مفروم)
- 1 لحم خنزير مدخن
- 32 أونصات دجاج (منخفض الصوديوم)
- 1 ورقة الغار
- 1 إلى 1 1/2 كوب أرز أبيض (حبيبات طويلة)
- مقبلات: صلصة الفلفل الحار حسب الذوق (مثل صلصة تاباسكو)
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء كبير للطبخ البطيء (6 كوارت) ، قم بخلط الفاصوليا المنقوعة والبصل والكرفس والفليفلة الحلوة ولحم الخنزير والثوم. اسكب مخزون الدجاج في وعاء الطهي البطيء ، وحرك المزيج لدمج المكونات. أضف ورقة الغار ، وادفعها إلى السائل حتى تغمرها.
- غطي الطباخ البطيء واطهيه على نار خفيفة لمدة 7 إلى 8 ساعات ، حتى تصبح الحبوب طرية. تجاهل أوراق الغار ولحم الخنزير هام. يمكن طهي الحساء على ارتفاع لمدة 4 إلى 5 ساعات.
- قبل التقديم ، يعد الأرز كما تفعل عادة.
- لتقديم الطعام ، ملعقة بعض الأرز الأبيض المطبوخ في وعاء ومغرفة Hoppin 'جون على الأرز. تمرير صلصة الفلفل الحار على الطاولة للجميع إلى موسم ترضاهم.
ملاحظة: لعمل نسخة نباتية من وصفة Hoppin هذه ، استبدل مخزون الدجاج بمخزن الخضروات أو مخلوط بنكهة الدجاج النباتي. احذفوا لحم الخنزير. يتذوق المزيج عند الانتهاء من طهي الحساء مع الفلفل الأحمر المدخن أو التتبيل بالشيبوتل أو ملح البيكون.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 215 |
| إجمالي الدهون | 1 غرام |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 2 ملغ |
| صوديوم | 282 ملغ |
| الكربوهيدرات | 43 جم |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 10 غرام |