01 من 09
ابدأ مع كريم الشوكولاتة على اللمسة السويسرية النهائية
سجل الشوكولاتة. ايلين ليم وبمجرد الانتهاء من إعداد الشيكولاتة السويسرية ، ضعها بإحكام على الورق المبطّن بالقصدير. افعل هذا في حين أن الكعكة دافئة. اتركيه ليبرد وقبل أن يصبح باردًا تمامًا ، قم بالتمرير على لوح. سيؤدي هذا التدحرج والانتشار إلى وضع كعكة أكثر تشددًا وتشديدًا دون وجود الكثير من التشققات (عبرت الأصابع).
يجب أن تظل الكعكة غير المقطوعة على الورق بينما تغطى بطبقة سميكة من كريم الغاناش بالشيكولاتة.
التالي: إضافة كريم
02 من 09
أضف الكريمة المخفوقة إلى الكعكة
سجل الشوكولاته كريم. ايلين ليم بعد وضع الكريم على القمم الناعمة ، باستخدام ملعقة ، قم بنشر طبقة سميكة على الجزء العلوي من الغاناش. القيام بذلك بلطف حتى لا تزعج كريم الشوكولاتة لا تمزيق الكعكة.
أعد تشكيل الكعكة
03 من 09
استخدام الورق للمساعدة في إعادة لفة الكعكة
سجل الشوكولاته المتداول. ايلين ليم حالما يتم وضع الكريم والقناشر على الكعكة ، باستخدام الورق الموجود أسفل لمساعدتك ، أعد تشكيل الكعكة بإحكام كما يمكنك دون عصر الكريمات.
القادمة: قطع نهايات الكعكة
04 من 09
قطع بعيدا اثنين من نهاية الكعكة
سجل الشوكولاته قطع النهايات. ايلين ليم باستخدام سكين حادة ، قطع طرفي الكعكة على كلاهما برشها وكشف الاسفنجة الناعمة ولفائف القشدة. الانتهاء من قطع الكعكة إلى الثلثين وقطعة واحدة ثلث ، وقطع على قطري.
القادمة: إنشاء سجل
05 من 09
ضع الكعكة على طبق التقديم الخاص بك
سجل الشوكولاته قطع قطري. ايلين ليم خذ قطعة ثلثي الحجم وضعها على طبق التقديم.
التالي: إنشاء الفرع
06 من 09
إنشاء فرع للسجل الخاص بك
سجل الشوكولاته إنشاء فرع. ايلين ليم ضع القطعة الأخرى من الكعكة المجاورة لسجلك مع نهاية القطع المستقيمة مقابل الكعكة الكبيرة. سيؤدي ذلك إلى إنشاء تأثير شبيه بالفرع على الكعكة.
القادمة التالية: الأنابيب كريم
07 من 09
الأنابيب على الشوكولاته القاناش
الشوكولاته سجل الأنابيب الشوكولا. ايلين ليم ملء كيس مواسير مجهز بفوهة كبيرة ومفتوحة مع غاناش الشوكولاتة . العمل بسرعة (ستذوب الغاناش إذا تركت في الدفء لفترة طويلة) ، وضع طبقة سميكة وسخية من الكريمة على الكعكة في خطوط طويلة. لا تنسى تغطية النهايات أيضًا مع بضعة دوامات من الكريمة.
يصل القادمة: إنشاء النباح
08 من 09
شوكة Ganache لإنشاء اللحاء
شوكة خفيفة شوكولا سجل. ايلين ليم باستخدام شوكة ، زغب بلطف في الغاناش لخلق تأثير يشبه اللحاء من الكعكة. الآن ، ستبدأ الكعكة الخاصة بك في أن تبدو مثل سجل الشوكولاتة "المناسب". إذا أصبحت الشيكولاتة ناعمة للغاية ، فقم بإدخال الكعكة في البراد لمدة عشر دقائق لتصلبها مرة أخرى.
وأخيرا: تزيين الكعكة
09 من 09
إضافة الثلج وتزيين كما يحلو لك
Decortae سجل الشوكولاتة. ايلين ليم الآن حان الوقت لإضافة اللمسات الأخيرة إلى السجل الخاص بك. الثلج هو واحد من mosorating كما تريد التأثيرات الفورية التي يمكنك القيام بها. ضعي السكر البودرة في منخل ناعم أو استخدم منخلًا وانتزع بلطف فوق الكعكة لتحريك المغربل من جانب إلى آخر لمنع السكر الناعم من التكتل.
الانتهاء من تزيين كما يحلو لك مع أوراق الفندان الخضراء ، والتوت الجليد ، وربما لديك سانتا أو غيرها من الشخصيات الصغيرة ، وكيف الانتهاء من الأمر متروك لك.
يجب أن تؤكل الكعكة في غضون 24 ساعة وتبقى مخزنة في القصدير وفي الثلاجة.
شكرا جزيلا لجوليا كرانستون لصنع كعكة وصفة لها جميلة