سجل Yule ليس أسهل كعكة ، ولكن ليس هو الأصعب. كل ما نحتاجه هو الوقت والصبر واليد الخفيفة.
الكعكة هو علاج غنية ومنحلة ولذيذ تماما لعيد الميلاد. إنه بديل مثالي لأولئك الذين لا يحبون كعكة عيد الميلاد التقليدية ، وليس هناك سبب يمنعك من الحصول على كليهما ، بعد كل شيء ، إنه عيد الميلاد.
ماذا ستحتاج
- بالنسبة إلى Swiss Roll:
- 6 بيض كبير
- 2/3 كوب (150 جم) سكر (سادة)
- 8 أوقية (225 غرام) شوكولاتة داكنة (60٪ كاكاو أو أكثر)
- لملء:
- 1 ½ كوب (355 مل) مزدوج (ثقيل) كريم
- ½ ملعقة صغيرة من الفانيليا
- الزينة: تثليج / مسحوق السكر ، رش الشوكولاته أو أي زينة عيد الميلاد
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن إلى 425 F / 220 C / gas 7
- الشحوم الخفيف والخط 23 × 33/9 × 13 "سويس رول رول. باستخدام قطعة صغيرة من ورق المطبخ المعبئ برفق مع القليل من الزيت النباتي ، فرك سطح الورقة قليلاً.
- فصل ر البيض والبيض. اخفق السكر والصفار معًا في وعاء كبير فسيح للخبز مع مخفقة يدوية كهربائية أو خفق يدوي حتى يتشكل خليط سميك وخفيف.
- قطع الشوكولاتة إلى قطع ثم تذوب مع 4 ملاعق كبيرة من الماء إما في الميكروويف (يجب الحرص على عدم الإفراط في الطهي) أو فوق مقلاة من الماء المغلي قليل الغليان ، تأكد من أن قاع الوعاء لا يلمس الماء.
- تضاف الشوكولا إلى البيضة والسكر ، ويقلب بلطف.
- في وعاء منفصل ، خفقت بياض البيض حتى تشكل قساوة ثابتة وقاسية إلى حد ما عند رفع الخفاقة من الوعاء. أضعاف واحد ملعقة كبيرة من بياض البيض في خليط الاسفنج الشوكولاته. أضيفي بياض البيض المخفوق المتبقي واملأ برفق.
- انشر المزيج الإسفنجي في الصفيح المحضر ، وانعم على السطح برفق شديد مع ملعقة ، مع الحرص على عدم إخراج أي هواء. اخبزيها في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 20 دقيقة ، أو حتى تصبح ناعمة الملمس وقليسة قليلاً في الأعلى. لا تفرط في الطهي أو تصبح الاسفنجة جافة. ضع القصدير على رف تبريد واتركه ليبرد.
- ضع ورقة كبيرة من الورق المضاد للشحوم على سطح العمل ، وقلب سريعًا لفة القصدير السويسرية فوق الورق وقم بتخفيف الإسفنجة برفق. قم بنزع الورقة الموجودة على الإسفنجة وقم بترتيب أي حواف خشنة من الكعكة.
- اخفق الكريمة مع مستخلص الفانيليا حتى يحافظ على شكله. انتشر القشدة بالتساوي على كامل السطح تاركاً 2 سم / 3/4 "هامش على أي من الجانبين القصير.
- باستخدام سكينة حادة صغيرة قطع شق صغير 2 سم / 3/4 "في واحدة من الحواف القصيرة مع الحرص على عدم قطع الحق من خلال الكعكة. أضعاف ذلك بعناية نحو كريم ، ثم استخدم ورقة على سطح العمل لفة ابعد عنك حتى يتم تشكيل السجل ، لا تقلق إذا ظهرت الشقوق على السطح ، فهذه جزء من شخصية سويس رول.
قدم الكعكة المغطاة بالثلج مع السكر البودرة ، والشوكولاته المبشورة أو الرشات الشوكولاته ، هولي (ولكن ليس التوت أو أي موضوع عيد الميلاد الذي تختاره. يمكن الاستمتاع بسجل يول مع كوب من الشاي اللذيذ أو يقدم بدلاً من بودنغ عيد الميلاد التقليدي.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 436 |
| إجمالي الدهون | 27 غرام |
| الدهون المشبعة | 15 جم |
| دهون غير مشبعة | 8 ز |
| كولسترول | 175 ملغ |
| صوديوم | 70 ملغ |
| الكربوهيدرات | 41 ز |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 9 ز |