خطط هذه الحلوى في وقت مبكر من اليوم أو يومًا مقدمًا لإعطاء الكاسترد الكثير من الوقت للاسترخاء ، ويمكن تجميد Creme brulee أيضًا. تذويبها في الثلاجة وشعلت قمم السكر قبل التقديم.
قطعت القرع المتوسطة ، وكشط البذور ، ثم على البخار حتى طرية جدا. أو طهي القرع في الميكروويف أو الفرن. قم بتجميد أي سكواش إضافية لاستخدامها في الحساء أو كطبق جانبي.
ماذا ستحتاج
- 3/4 كوب من الكوسة
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 2 كوب كريم ثقيل
- 1/2 كوب نصف ونصف
- 1/3 كوب سكر بني (معبأة)
- 1/2 ملعقة شاي قرفة
- 1/8 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
- 1 قرصة الزنجبيل
- 8 صفار بيض كبير
- 1/4 كوب سكر
- لتكبير:
- 2 إلى 3 ملاعق طعام من السكر (رقيق أو خام أو محبب)
كيف اعملها كيف اصنعها
حرارة الفرن إلى 300 فهرنهايت.
ضع ثمانية إلى عشرة أكواب من كأسين أو أكواب أو أكواب أو أكواب خبيز آمنة في فرن كبير للخبز المعدني.
تُمزج القشطة في القدر المتوسط القشطة ، ونصف السكر البني ، والقرفة ، وجوزة الطيب ، والزنجبيل. يُسخن المزيج على نار متوسطة ، مع التقليب باستمرار ، حتى يبدأ الخليط في الغليان.
ترفع عن النار وتترك لمدة 5 دقائق.
في هذه الأثناء ، في وعاء خلط صغير ، تغلب صفار البيض مع ربع كوب من السكر المحبب حتى يصبح لونه سميكًا وليمونًا.
أضف ببطء حوالي 1/3 من الخليط الساخن إلى صفار البيض ، مع الخفق باستمرار. يُضاف خليط البيض إلى القدر ، ويخفق باستمرار حتى يُمزج تمامًا. خفقت في القرع المهروس مع الفانيليا.
صب الخليط الساخن في ramkins أو الكؤوس ، وتوزع بالتساوي ، حوالي 1/2 إلى 2/3 كوب لكل ramekin.
صب الماء الساخن جدا أو المغلي في وعاء الخبز ، بحيث يكون على عمق حوالي 1 بوصة ، أو حوالي ثلث إلى منتصف الطريق إلى جانب من ramkins أو الكؤوس.
يُخبز لمدة 45 إلى 55 دقيقة ، أو حتى يتم وضع الكاسترد في المركز ، ولكن ليس شديد التقوس. وسوف قهقه قليلا.
إزالة ramekins من صحن الخبز ووضعها على الرف لتبرد قليلا. قم بتغطيتها وتبردها لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
قبل وقت التقديم ، يرش حوالي 1/2 ملعقة شاي من السكر فوق كل كسترد. باستخدام شعلة المطبخ ، تذوب السكر بالكراميل حتى اللون البني الذهبي. أو ضع الراميكينج على صفيحة الخبز ووضعها تحت الدجاج حتى درجة 1 إلى 2 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنيًا.
قد يعجبك ايضا
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 347 |
| إجمالي الدهون | 26 ز |
| الدهون المشبعة | 16 غرامًا |
| دهون غير مشبعة | 7 جم |
| كولسترول | 186 ملغم |
| صوديوم | 72 ملغ |
| الكربوهيدرات | 24 جم |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 6 ز |