سواء كنت تستمتع بجمهور ، أو ترغب فقط في الحصول على العشاء على المائدة بسهولة ، فإن سلطات الحبوب هذه هي مدخرين رائعين للوقت. يمكن إجراء كل وصفة في حوالي 40 دقيقة أو أقل ، وتضاعف بسهولة إذا كنت تخدم الكثير من الضيوف. بالإضافة إلى ذلك ، كل منهم يتذوق طعمًا رائعًا ، لذلك يمكنك جعله يومًا أو يومين مسبقًا وتخزينه في الثلاجة إلى أن تحتاجه. (مرحبا ، بقايا الطعام اللذيذة!) مكافأة أخرى: كل من هذه الوصفات الملونة الخالية من الألبان صديقة للنباتيين ، أطباق الكينوا والأرز خالية من الغلوتين ، ومعظمها يحتوي على حبوب كاملة صحية.
01 من 09
Quinoa، ب، Arugula، Butternut، تكدس، أيضا، الليمون، Vinaigretteسلطة الكينوا مع جرجير و Butternut Squash. © 2013 ميري روتكوفيتز هذه سلطة الكينوا الرائعة مع الجرجير و القرع المشوي البوتاني أكبر بكثير من مجموع أجزائه. تعمل خلطات الليمون ذات النكهة المرتفعة والمفعمة بالكمون على سحبها جميعًا ، بينما يضيف الرش الاختياري لبذور الرمان الشبيهة بالجوهرة لمسة احتفالية ورشقات صغيرة من النكهة الحلوة.
02 من 09
سلطة الأرز السوشيسلطة الأرز السوشي. © ميري روتكوفيتز إذا كنت من محبي "veggie maki" ، ولكن لا ترغب في إثارة فطائر السوشي ، فإن هذه " سلطة الأرز السوشي" تناسبك! يحب جيورا شيموني تقديمه كفاتح شهية لوجبات صيفية شهية ، لكنه رائع في أي وقت من العام ، عندما يكون الشغف شديدًا. قدمها كطبق جانبي أو قاعدة لوعاء الأرز ، وتعلوها الأسماك أو اللحم أو التوفو.
03 من 09
سلطة الشعير والخضار المحمصسلطة الشعير والخضار المحمص. © ميري روتكوفيتز صحية ومرضية ، هذه سلطة الخضار والشعير المحمص هي تنوعا بشكل لا يصدق. إنها أزواج جميلة مع اللحم المشوي أو المشوي أو الدواجن أو الأسماك ، وتعمل مع جميع أنواع الخضروات المشوية ، حتى تتمكن من المبادلة في مفضلتك كتغيير الحصاد الموسمي.
04 من 09
الكسكس الإسرائيلي مع التوت البري المجفف واللوز المحمصالكسكس الإسرائيلي مع التوت البري واللوز. © ميري روتكوفيتز في كتاب الطبخ الخاص بها هي كوشر ، كتبت روني فاين "الكرات الصغيرة من الكسكس الإسرائيلي هي لآلئ الطهي في عالم المعكرونة. هذه الوصفة تجمع بين النكهات الحلوة والفاتحة في طبق واحد . إنها معالجة مع اللحم المشوي أو الدواجن ، ولكن يمكن استخدامها أيضًا وجبة خفيفة أو مقبلات ".
05 من 09
سلطة الكسكس النباتي مع صوص الحمصالكسكس مع الحمص. الائتمان: فيليب ديسنيرك / غيتي إميجز يجمع Jolinda Hackett بين الحمص والفلفل ، والخيار المقرمش مع الكسكس ، ثم يلبس كل شيء في صلصة الليمون Dijon للحصول على سلطة معبأة بشكل مثالي يمكن أن تعمل كوجبة نباتية جانبية أو طبق واحد.
06 من 09
سلطة سوبا مع السلمون والأفوكادو (باريف)سلطة سوبا مع السلمون والأفوكادو. © ميري روتكوفيتز المعكرونة سوبا والمعكرونة اليابانية طويلة رقيقة مصنوعة من الحنطة السوداء. هنا ، انهم قذف في صلصة العنبية gingery التي لا مضاعفة واجب بوصفها ماء مالح لسمك السلمون. بما أنه يمكنك إعداد السلطة أثناء طهي السمك ، فإن الوصفة الكاملة تأتي معًا في أقل من 30 دقيقة - وهي رائعة لليالي المزدحمة عندما تريد تناول وجبة خاصة. ملاحظة: إذا كنت لا تأكل السمك ، صلاد سوبا كبيرة من تلقاء نفسها!
07 من 09
فطر سوتيه ، بروكلي راب وسلطة فريكةفطر سوتيه ، بروكلي راب وسلطة فريكة. الائتمان: الفطر سوتيه ، البروكلي ربيع وسلطة فريكة. كاتي وركمان / themom100.com تجمع كاتي وركمان بين الفريكه - أو القمح الأخضر المشوي - مع الفطر اللذيذ وبروكلي البروكلي في سلطة ذات نزهة مناسبة تمامًا للسقوط والوجبات الشتوية.
08 من 09
سلطة Farro مع الحمص المحمص التوابل والقرنبيطسلطة Farro مع الحمص المحمص التوابل والقرنبيط. © ميري روتكوفيتز Farro هو مصطلح شامل يشير إلى emmer و spelling و einkorn ، ثلاثة أنواع من القمح. مهما كان التنوع الذي تجده ، فإن farro عبارة عن حبة كاملة لذيذة ذات ملمس مطاطي يجعلها قاعدة رائعة للسلطات. هنا يقذف بالقرنبيط المحمص والحمص المتبل ولبس ببساطة في الليمون وزيت الزيتون . إذا كنت تريد ، إرم في بعض الفلفل الأحمر المحمص أو الطماطم العنب لكمة من اللون والنكهة.
09 من 09
سلطة التبولة الكلاسيكيةتبولة. الائتمان: أميليا جونسون / غيتي إميجز يمكنك التركيز على القمح البرغل ، أو الذهاب ثقيل الوزن على البقدونس في مولي واتسون تناول سلطة الطبول التقليدية ، التي يتم تناولها مع صلصة النعناع بالثوم. في كلتا الحالتين ، فإنه يجعل من جانب كبير من اللحوم المشوية ، والدجاج ، أو الأسماك ، أو قاعدة لالأوعية النباتية مع الحمص أو الفاصوليا البيضاء والفيتا.