في كتاب الطبخ الخاص بها هي كوشر ، كتبت روني فاين "الكرات الصغيرة من الكسكس الإسرائيلي هي لآلئ الطهي في عالم المعكرونة. هذه الوصفة تجمع بين النكهات الحلوة والفاتحة في طبق واحد. إنها معالجة مع اللحم المشوي أو الدواجن ، ولكن يمكن استخدامها أيضًا وجبة خفيفة أو مقبلات ".
اصنعيها وجبة: للحصول على وجبة سهلة التحضير وأنيقة ، أضيفي الكسكس مع سمك الفستق المحمص بالفستق المحمص بالفستق . بينما كنت قد حصلت على السمك في الفرن ، يمكنك في وقت واحد إعداد الجانب اللذيذ من القرنبيط المحمص مع الكاري أو المحمص بروكلي مع الزنجبيل . للحلوى ، ملعقة بعض الكرز بوربون كومبوت على الآيس كريم أو هذه الزبدة المليئة بالزبدة الحمضيات .
نصيحة للمكون: ما الفرق بين الكسكس الاسكندنافي والاسكندري؟ الأول هو عبارة عن معكرونة السيمولينا الصغيرة التي تشكل حجر الزاوية في المطبخ المغربي. تقليديا ، تبخير ، تبخير حبيبات الكسكسي الصغيرة الخفيفة ورقيقة ، والكمال لالتقاط جميع الخير من التاجينات بذيء. اليوم ، الكسكس الفوري متاح على نطاق واسع ، والطباخون في جميع أنحاء العالم قد احتضن الكسكس كطبق جانبي وسلطة. الكسكس الإسرائيلي (الملقب بالكسكسي اللؤلؤي) هو أيضا من السميد ، لكنه أكبر وله نسيج مطاطي مختلف تماما عن الكسكس العادي. يستغرق الطهي وقتًا أطول أيضًا من الكسكس الفوري - حوالي 11 إلى 13 دقيقة. على الرغم من أن نسيج الكوسكوس لا يكونا قابلين للتبادل تمامًا ، إلا أنهما يعملان في السلطة مثل هذا النوع. إذا كنت تريد تجربة أصناف التبادل ، فاحرص فقط على اتباع توجيهات الطهي لأي نوع تختاره قبل المتابعة مع بقية الوصفة.
وصفة أعيد طبعها بإذن من الورك كوشر: 175 سهلة لإعداد وصفات للطهاة كوشر اليوم من قبل روني فين.
ماذا ستحتاج
- 1 كوب من الكسكس الاسرائيلى
- 1/4 كوب من اللوز المقطّع أو المشقوق
- 1/3 كوب التوت البري المجفف
- 3 إلى 4 بصل متوسط ، مفروم
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 1 ملعقة طعام خل النبيذ الأبيض
- ملعقة صغيرة من قشر البرتقال الطازج المبشور
- الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج ، حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع الكسكس في مقلاة سوتيه جافّة على نار متوسّطة واطبخيها لمدة 3 إلى 4 دقائق ، هزّ المقلاة من حين لآخر ، إلى أن يحمص الكسكس قليلاً.
- ضع الكسكس في قدر صغيرة ، ثم أضيفي 1/2 كوب ماء وأغليهم على نار عالية. خفض الحرارة إلى انخفاض وتغطية المقلاة. يُطهى لمدة 8 إلى 9 دقائق أو حتى يتم امتصاص الماء بالكامل ويُسكب في وعاء.
- بينما يتم طبخ الكسكس ، يُحمص اللوز في مقلاة السوتيه على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 4 و 5 دقائق أو حتى يصبح لونه بنيًا فاتحًا. أضف إلى الكسكس.
- ضجة في التوت البري والبصل الأخضر وإرم المكونات لتوزيعها بالتساوي.
- اخلطي زيت الزيتون والخل وقشر البرتقال في وعاء صغير واسكبي فوق الكسكس.
- إرم المكونات والموسم حسب الذوق مع الملح والفلفل.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 200 |
| إجمالي الدهون | 10 غرام |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 7 جم |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 57 مجم |
| الكربوهيدرات | 23 غرامًا |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 5 غرام |