كيف تحمص ونخب المكاديميا المكسرات

المكاديميا المكسرات ، التي تسمى بالنباتات المكاداميا integrifolia ، هي واحدة من المكسرات الصالحة للأكل الأكثر حلاوة ولذيذة ، خاصة عندما تحمص أو تحمص وتضاف إلى وصفة لذيذة.

موطنا لساحل أستراليا الشرقي ولكن أيضا نمت وشعبية في جزر هاواي ، وجنوب أفريقيا ، والبرازيل والأمريكتين الوسطى ، الأسماء الشائعة لجوز المكاديميا تشمل الجوز أستراليا ، كوينزلاند الجوز ، والجوز بوش.

يتم حصاد المكسرات المكاداميا على مدار العام في هاواي ، أكبر منتج للمكسرات المكاديميا في العالم ، وهي هدية شعبية للسياح الذين يزورون الجزر ليأخذوها إلى منازلهم.

المكسرات المكاديميا بشكل جيد بشكل جيد مع جوز الهند والشوكولاته ، والأسماك ، ويمكن أيضا أن تكون بديلا عن المكسرات الأخرى ، وقياس لقياس ، في معظم الوصفات. بالنسبة إلى بعض الوصفات الرائعة التي تعتمد على تقاليد هاواي والجزر التي تتضمن هذه المكسرات ، راجع كتب الطبخ مثل "The Mauna Loa Macadamia Cooking Treasury" و "Remembering Diamond Head و Remembering Hawaii" و "Sam Samy's Island Flavors".

كيفية تحميص المكسرات المكاديميا

قبل أن تبدأ عملية تحميص أو تحميص المكاديميا المكسرات ، عليك أولا قشر ، شطف ، وتجفيفها. بمجرد الانتهاء من الإعداد ، تكون العملية بسيطة نسبيًا لأي من طرق التحضير ، ولكن تأكد من أن المكاديميا المكسرات التي تختارها متشابهة في الحجم حتى تتمكن من الطهي بالتساوي.

لتحميص المكاديميا المكسرات ، أولا ، ملء زجاجة رذاذ مع 1/2 كوب ماء وملعقتين ملعقة صغيرة وملعقة كبيرة من الزبدة المذابة ؛ ثم قم بنشر المكسرات المكسوة بالقشور على صينية فرن ، وقم بسخها برفق بمحتويات الزجاجة.

بعد ذلك ، ضع صينية الطهي في فرن محمص على حرارة 225 فهرنهايت ، وشويها لمدة 10 إلى 12 دقيقة ، وفحصها في كثير من الأحيان وإزالة المكسرات عندما تتحول إلى اللون البني الذهبي.

دع المكسرات تبرد تمامًا قبل تخزينها في حاوية جافة.

كيف نخب المكاديميا المكسرات لطحن

سيعطي تحميص المكسرات قبل إضافتها إلى الوصفة نكهة أكثر إشراقاً ، لكن من الأفضل أن تحمص فقط ما تحتاجه في الوقت الذي لا تخزن فيه المكسرات المحمصة بالإضافة إلى المكسرات النيئة.

لتحميص نخب المكاديميا المكسرات ، انتشر المكسرات في طبقة واحدة على صفيحة الخبز و ضعها في فرن مسخن بـ 350 F ، مع التحميص حتى يصبح لونه بني ذهبي لمدة 12 إلى 15 دقيقة. بمجرد القيام بذلك ، اترك المكسرات المحمصة تبرد قبل الطحن أو التقطيع لمنعها من أن تصبح دهنية أو فطيرة في نسيج.

بعض الوصفات تدعو إلى المكاديميا المكسرات الأرضية ، والتي يمكن استخدامها في عجينة المعجنات أو رشها على قشور القوالب من أجل تغيير مذاق رائع. كل ما عليك فعله هو وضع المكسرات المحمصة في معالج الطعام والنبض على فترات قصيرة حتى يتم تحقيق الاتساق المطلوب. ومع ذلك ، من المهم أن تكون على دراية بالمزيد من المعالجة لأنك قد ينتهي بك الأمر مع زبدة البندق.

إذا كنت تفرط في عملية تناول الطعام ، فإن زبدة جوز المكاداميا لذيذة ، ولكن يمكنك إضافة لمسة من الزيت النباتي وقليل من العسل للحصول على نعومة ونكهة مضافة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام المكسرات المكاديميا كمادة حشو ونكهة محسن في أطباق اللحم والدواجن والمأكولات البحرية.