9 نصائح مفيدة للطهي العدس المثالي

العدس عبارة عن بقوليات صغيرة مستديرة تأتي بألوان وأحجام عديدة. ولأنها باهظة الثمن وذات قيمة غذائية عالية ويمكن تخزينها لفترة طويلة بدون تبريد ، فإن العدس هو العنصر الرئيسي في العديد من المطابخ حول العالم. وكمكافأة إضافية ، فإن المحتوى العالي البروتين في العدس يجعلها بديلاً ممتازًا للحم.

بمجرد أن تشعر بالراحة في طهي الطعام ، فمن المرجح أن يكون العدس هو المفضل في قوائم الطعام في المنزل.

نصائح لكيفية طهي العدس

أدناه ستجد نصائح للعمل مع العدس في المطبخ. اعطهم المحاولة والاستمتاع!

لا يحتاج العدس إلى ما قبل النقع ويطهى بسرعة أكبر من البقوليات المجففة الأخرى. ما عليك سوى اختيار لإزالة الحطام أو العدس المنقط ، ثم شطفها وتصريفها. تغطية العدس بالماء أو المرق وتغلي لمدة 2 إلى 3 دقائق (للمساعدة في الهضم). (ملاحظة: في حالة استخدام وعاء ضغط لطهي العدس ، قم بإضافة ملعقة صغيرة من الزيت للحفاظ على حثالة منع صمام الأمان.) قم بتخفيض درجة الحرارة وتترك على نار خفيفة حتى تنضج. اعتمادًا على التنوع والعمر ، قد يستغرق وقت الطهي من 10 إلى 1 ساعة.

العوامل التي تؤثر على وقت الطبخ

سوف يستغرق العدس الأكبر وقتًا أطول لطهي الطعام لأنهم فقدوا المزيد من الرطوبة. لا تمزج العدس الذي تم شراؤه حديثًا بالحيوانات القديمة لأنها تطبخ بشكل غير منتظم. يمكن للمكونات الحمضية ، مثل النبيذ أو الطماطم (البندورة) ، إطالة وقت الطهي. قد ترغب في إضافة هذه المكونات بعد أن يصبح العدس طريا.

تمليح وتوابل العدس

إن إضافة الملح إلى ماء الطهي سيؤدي إلى تشديد الفاصوليا ، لذا لن تفعل ذلك إلا بعد طهي العدس تمامًا. لأفضل نكهة ، حرر موسم العدس بالتوابل المفضلة لديك.