بديل لذيذ لأولئك الذين يحبون الكباب لكنهم نباتيون ، هارا بهاء كباب يحصل على اسمه ولونه الأخضر من السبانخ الصحي فيه. هذا هو وصفة بحار كباب هارا التي قد ترغب في محاولة. إنها طريقة رائعة لتسلل بعض الخضار إلى نظام غذائي للأطفال ، على الرغم من أن جميع الأعمار سوف تستمتع بهذه الفطائر الخضروات.
انها وجبة خفيفة لذيذة تشمل السبانخ والبازلاء الخضراء. يمكنك استخدام الخضار الطازجة أو المجمدة في الفطائر.
كباب يعني "مشوي". عندما تبحث عن وصفات كباب على الإنترنت أو في كتاب وصفات ، يرجى ملاحظة أنه يمكنك تهجئته كباب أو كباب وتكوين تركيبات مختلفة. هناك اختلافات مختلفة من الكباب في الهند مثل بيهاري وبوتي ودورا وكاكوري وتانغري وكاستوري وهاريالي. انهم عادة ما تكون مصنوعة من اللحوم.
ماذا ستحتاج
- حوالي 1 1/2 كوب (300 غرام) من البطاطا (مسلوقة حتى تصبح طرية)
- حوالي 3/4 كوب (150 غرام) من البازلاء (مسلوقة حتى تصبح طرية)
- حوالي 3/4 كوب (150 غرام) سبانخ (مسلوق)
- 1/2 كوب أوراق كزبرة (مفرومة)
- قطعة 2 بوصة من الزنجبيل (مفرم)
- 1 ملعقة طعام chaat masala
- ملح داش (أو حسب الذوق)
- الزيوت النباتية (ل
- يقلى الكباب)
- مقبلات: 1/2 الكاجو لتزيين كل كباب
كيف اعملها كيف اصنعها
- اسلقي البطاطا والبازلاء والسبانخ. قد ترغب في استنزافها جيدًا حتى لا يجعل الماء الزائد سيلان الوصفة.
- نخلط البطاطس والبازلاء والسبانخ في وعاء ونمزجها معًا حتى تتشكل معجون ناعم.
- أضف المكونات المتبقية واخلط كل شيء معًا جيدًا.
- احفظ الوعاء في الثلاجة لمدة ساعة واحدة.
- إزالة من الثلاجة والشكل في الفطائر.
- تسخين الزيت في مقلاة ثقيلة القاع ويقلل الكباب حتى تصبح هشة قليلاً على كل جانب.
- صفيها على المناشف الورقية لإزالة أي فائض من الزيت. تُزيّن بالكاجو وتُقدّم ساخنة مع صلصة من اختيارك.
حارة بهاء كباب و كباب هندية أخرى
مشتقة حارة بهاء كباب من شمال الهند. بعض الوصفات تدعو إلى الميدا ، ولكن يمكنك استخدام دقيق الغرام بدلاً من الميدا. إضافة دقيق الغرام يضيف نكهة لطيفة وطعم إلى الكباب ، وهو أكثر صحة من الكباب التقليدي. انها مجرد وسيلة لاستبدال عنصر آخر في الكباب ، والتي هي تنويعة الكباب النباتي.
وهناك وصفات مماثلة أخرى مثل كباب هارا بهرا تشمل راجا كباب ، وهي فاصولياء فاصولياء الكلى يمكن تقديمها مع صلصة الريتا بالنعناع أو صلصة النعناع. الكباب الشامي الخضروات متشابهة ولكنها مصنوعة من العدس والتوابل الهندية الأخرى. (بعض الأنواع تشمل الحمص بدلا من حبوب العدس). هذه الكباب لا تحتوي على نفس نسيج هارا بهاء كباب ، ولكنها لذيذة وشعبية بين أولئك الذين يفضلون اتباع نظام غذائي نباتي أو وجبة نباتية.