سلطة الملفوف الحمراء هذه هي مزيج جذاب وملون من المكونات. يضيف التفاح المقطّع إلى شرائح رقيقة ، والتوت البري المجفف ، والبيكان المحمص الاختياري نكهة وملمسًا لذيذًا إلى الملفوف. إذا لم يكن لديك التوت البري المجفف في متناول اليد ، فقد يتم استبدال الزبيب أو الكشمش. صُنعت السلطة في الصورة مع الملفوف الأحمر والأخضر ، ولكن يمكنك استخدام كل الملفوف الأحمر إذا أردت. استخدام التفاح الحلو ، هش في السلطة (على سبيل المثال ، غالا ، فوجي ، Honeycrisp ، الأحمر لذيذ ، الذهبي لذيذ ، كورتلاند ، Braeburn).
صلصة السلطة محلية الصنع هي مزيج من مواد تحلية خفيفة من الخل ، والعسل ، وزيت الزيتون ، والكريول أو الخردل الكامل. انها سلطة ممتازة للعمل مع أي اللحوم أو الدواجن. سلطة جيدة بشكل خاص مع شرائح لحم الخنزير ، لحم الخنزير سحبت ، أو الأضلاع ، مشوي لحم الخنزير الخاصرة ، والنقانق ، ولحم الخنزير المشوي.
لبعض نكهة الدخان ، لا تتردد في إضافة حوالي 1/4 كوب من لحم الخنزير المقدد المفتت أو مقلي السلطة مع لحم الخنزير المقدد المطبوخ.
لأفضل نكهة ، خطط لإعداد السلطة على الأقل 2 أو 3 ساعات مقدمًا. تغطية الوعاء والثلاجة حتى وقت التقديم. إرم السلطة مرة أخرى قبل التقديم.
ماذا ستحتاج
- 2 ملعقة طعام
- خل النبيذ الاحمر او الخل البلسمي
- 1 ملعقة طعام خل التفاح
- 1 ملعقة طعام عسل
- 1 ملعقة طعام من الخردل الجريش والحار (أو الخردل الكريول)
- 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
- 2 تفاح متوسط غير مقشر (حلو ، هش)
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج
- 3 أكواب من الكرنب الأحمر
- 2 كوب من الكرنب الأخضر تمزيقه
- 3/4 كوب التوت البري المجفف
- اختياري: 3/4 كوب من جوز البقان المحمص أو الجوز (انظر تعليمات نخب أدناه)
- الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج ، حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء صغير ، قم بخلط كلا النوعين من الخل مع الخردل. خفقت حتى مزج جيدًا. اخفق تدريجياً في العسل وزيت الزيتون.
- اغسل التفاح تركها غير مقشرة أو قشر إذا رغبت في ذلك. جوهر التفاح وقطعها إلى أرباع. ضعي شريحة رقيقة في الاتجاه العرضي. بدلا من ذلك ، قطع التفاح إلى أسافين وشرائح رقيقة شرائح.
- في وعاء كبير ، إرم شرائح التفاح مع عصير الليمون ، كلا النوعين من الملفوف الممزوج ، والتوت البري المجفف ، في حالة استخدامه. يضاف صلصة الخردل بالعسل. إرم لتغطية المكونات جيدا. يضاف الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة.
- قطع البقان المحمص أو الجوز الخشن ، في حالة استخدام. اجلس جانبا.
- برد السلطة حتى وقت التقديم. إضافة المكسرات المحمصة وإرم مرة أخرى قبل التقديم.
كيف نخبز البقان
- الفرن: سخني الفرن إلى 400 واط. قم بتوزيع نصفين من البقان في طبقة واحدة على صينية خبز. قم بتحميص الخبز في الفرن لمدة 4 إلى 6 دقائق ، ثم اتجه إلى منتصف الطريق.
- السقيفة: تشتت البقان في مقلاة جافة وتوضع القالب على نار متوسطة. يُطهى المزيج حتى يصبح لونه بني فاتح وعطريًا ، ويهز المقلاة وتحولًا بشكل متكرر. على الفور تحويلها إلى لوحة لوقف عملية الطبخ.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 238 |
| إجمالي الدهون | 19 جم |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 8 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 94 مجم |
| الكربوهيدرات | 17 ز |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 4 جم |