معظم الناس لا يحتاجون إلى الكثير من الإقناع لاختيار البطاطس كطبق جانبي لتناول وجبة ومعظم المأكولات تحتوي على عدد قليل من وصفات البطاطس. باتاتا هارا هو طبق لبناني يترجم حرفياً إلى البطاطس المقلية. يمكن أن تختلف الوصفة مع إضافة الخضروات الأخرى ولكن عادة ما تشمل الثوم والفلفل الحار والكزبرة / الكزبرة .
البطاطا عادة ما تكون مقلية ولكن الغليان أو البخار عليها تنتج نسيجًا أصليًا بداخلية ناعمة دسمّة وداخلية مقرمشة. التوابل تأتي من معجون الفلفل الحار ويمكنك التحكم فيها بناء على تسامحك للحرارة. ملعقة واحدة من العجينة تعطي ركلة خفيفة إلى متوسطة بالإضافة إلى إضافة قدر كبير من النكهة الجيدة. إذا كنت من هؤلاء الأشخاص الذين لا يحبون الكزبرة الطازجة ، فحاول استخدام الكزبرة المجففة و / أو البقدونس الطازج ولكن لا تخطي الأعشاب. هناك حاجة لتفتيح الطبق وسطع النكهة.
ماذا ستحتاج
- 1 رطل بطاطا اطفال جديدة (إما حمراء أو صفراء)
- 2 ملعقة طعام زيت زيتون
- 2 فصوص ثوم مقشرة ومفرومة
- 1 ملعقة طعام معجون الفلفل الحار (أو حسب الرغبة)
- 1/4 كوب مفروم من الكزبرة الطازجة
- ملح للتذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
تُضاف البطاطا إلى وعاء كبير من الماء المغلي المملح وتُطهى لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح مجرد شوكة طرية. إذا كنت تستخدم البطاطا الصغيرة ، فلا حاجة إلى تقشيرها. أو يمكنك اختيار تقشيرها بعد أن يتم طهيها وتبريدها لأن القشرة ستصبح أسهل. استنزاف البطاطا وشريحة في النصف أو أرباع اعتمادا على حجمها.
تُضاف ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون والثوم المفروم إلى وعاء من الحديد المصبوب وتُقلّص لمدة دقيقة ، حتى يصبح الثوم شفافًا قليلاً.
لا تسمح للثوم بالحرق أو يصبح مريرا.
تُضاف البطاطا المطبوخة إلى المقلاة وتُحرك لتغطيها في زيت الزيتون والثوم. يُقلى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة تقريبًا من وقت لآخر. قم بتقليب معجون الفلفل الحار واستمر في الصيام لمدة 15 دقيقة إضافية. ضجة في الكزبرة وتوابل مع ملح إضافي ، إذا لزم الأمر.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 205 |
| إجمالي الدهون | 8 ز |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 5 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 95 ملغ |
| الكربوهيدرات | 32 ز |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 5 غرام |