هذه الملحمة اللذيذة تحتوي على حشوة لذيذة مصنوعة من الفاصوليا السوداء ، والذرة ، والجبن ، محنك بالكزبرة والكمون وقليل من فلفل تشيلي. أود أن أضيف الزبيب الذهبي لمنحهم لمسة حلاوة خاصة على امباناداس في امريكا الجنوبية .
إذا كان ذلك ممكنا ، قم بعمل الحشوة والعجين في الليلة السابقة ، واسمح لهم بالبرودة طوال الليل في الثلاجة.
ماذا ستحتاج
- 1 وصفة
- امباندا العجين
- 1/2 كوب زبيب ذهبي
- 1 بصلة صغيرة (مفروم ناعم)
- 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي
- 1/2 ملعقة صغيرة من ملح الثوم
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- 2 ملعقة صغيرة معجون aji panca (اختياري - انظر الرابط أدناه)
- 1 طماطم متوسطة (مصنفة ومقطعة)
- 1 ملعقة طعام سكر
- 5-6 بصل أخضر مفروم
- 1 (15.5 أونصة) يمكن أن الفاصوليا السوداء ، واستنزفت
- 2 كوب حبات الذرة المجمدة
- عصير 1/2 الجير
- 4 أونصات جبنة المزارعين (مقطعة إلى مكعبات صغيرة (1/4 بوصة))
- 4 أونصات جبنة فلفل جاك (مقطعة إلى مكعبات)
- 1/4 كوب
- الكزبرة الطازجة (
- المفروم)
- 1 بيضة
- السكر المجفف (للأتربة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- إعداد العجين empanada ومكان في الثلاجة لتبرد ، ملفوفة في التفاف ساران.
- صب الماء المغلي على الزبيب الذهبي واتركه لمدة 10 دقائق ، ثم تصفى. اجلس جانبا.
- يضاف الزيت النباتي إلى مقلاة ثقيلة ويوضع على نار متوسطة. يُضاف البصل المفروم ، والكمون ، والملح الثوم ، ومعجون العجي ، ويُقلّى المزيج حتى يصبح البصل ناعمًا وشفايفًا للغاية ، حوالي 5-8 دقائق.
- أضيفي الطماطم المقطعة ، والبصل الأخضر ، والسكر ، وأقليها ، مع التحريك لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج السائل الزائد وتبدأ الطماطم بالالتصاق بالوعاء.
- يُضاف الفاصوليا السوداء ويُقلى المزيج ، حتى ينضج السائل الزائد ، حوالي 5 دقائق.
- أضف الذرة والزبيب وعصير الليمون واطهي لمدة خمس دقائق أكثر.
- إزالة الخليط من الحرارة وكشط في وعاء مقاوم للحرارة. تركت باردة إلى [رووم تمبرتثر] ، بعد ذلك ضخت في الجبن مكعبات والكزبرة.
- خليط البرد لمدة 2 ساعة ، أو بين عشية وضحاها.
- سخن الفرن إلى 375 درجة.
- يقسم العجين إلى 20 قطعة (ل empanadas كبيرة) ، أو حوالي 40 قطعة (ل ، empanadas حجم فاتح الشهية الصغيرة). [تكون] [تكون]
- لفة كل قطعة من العجين في دائرة حوالي 1/4 بوصة سميكة. (ستكون الدوائر حوالي 6 بوصات في القطر لأكابانادا الأكبر وحوالي 3 1/2 بوصة للأصغر حجما).
- وضع 1 ملعقة كبيرة من ملء ملعقة في منتصف كل دائرة من العجين (1 ملعقة صغيرة ل empanadas الصغيرة).
- اطو العجينة فوق الحشوة لصنع نصف دائرة. اضغط على الحواف مع بعضها بإحكام لإحكامها.
- أضعاف الحافة على نفسها وتجعيد زخرفي.
- فرشاة empanadas بسخاء مع البيض للضرب. أخبز لمدة 20 دقيقة ، أو حتى ينفخ وبراعم ذهبي.
- دعونا بارد والغبار مع مسحوق السكر.
- خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.