هذه الوصفة لفطائر البطاطس البولندية أو placki ziemniaczane (PLAHT-skee zhyem-nyah-CHAH-neh) هي من قرية Gwizdały في منطقة Mazovia في بولندا.
يمكن أن تكون مصنوعة بشكل مختلف مع البصل المبشور ، والجزر ، والجزر الأبيض ، والكوسة ، أو غيرها من الخضروات. انهم يخدمون أفضل الساخنة إما رشها مع السكر أو الدمية مع القشدة الحامضة.
قبل أن تبدأ صريف ، تحقق من هذا تلميح سريع للحفاظ على تحول البطاطس إلى الظلام .
ماذا ستحتاج
- 6 بطاطا متوسطة الحجم (مقشر ومبشور جيداً)
- 1 بصلة متوسطة الحجم (مفرم ناعم)
- 2 بيض كبير
- ملح وفلفل
- 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض (أو أكثر حسب الحاجة)
- زيت نباتي (للقلي)
- اختياري: السكر المحبب
- اختياري: القشدة الحامضة
- اختياري: عصير التفاح
كيف اعملها كيف اصنعها
- اخلطي البطاطس والبصل والبيض والملح والفلفل. أضف ما يكفي من الدقيق لربط الخليط ببعضه البعض مع تركه رقيقًا إلى حد ما.
- في مقلاة كبيرة ثقيلة فوق حرارة متوسطة ، أضيفي كمية كافية من الزيت النباتي إلى عمق 1/4 بوصة. تسخن حتى الساخنة ، ولكن لا يدخن.
- إسقاط ملعقة كبيرة من خليط البطاطا في مقلاة وانتشرت إلى دائرة 3 بوصة ، حوالي 1/4-inch سميكة.
- تقلى حتى يصبح اللون البني في القاع (لا تتحول حتى تصبح فطيرة بنية أو ستلتصق) ، حوالي 3 إلى 5 دقائق ، مما يقلل الحرارة إلى متوسطة ، إذا لزم الأمر ، لمنع الاحتراق.
- قم بإدارة الفطيرة واقليها على الجانب الآخر من 3 إلى 5 دقائق أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ونضجها. استنزاف المناشف الورقية. تقدم مع السكر المحبب أو القشدة الحامضة والتفاح إذا رغبت في ذلك.
المزيد من وصفات البطاطا الأوروبية الشرقية
- فطائر البطاطس التشيكية وصفة : هذه مصنوعة مع البارد والبطاطس المهروسة. يتم دحرج الزلابية المغلية في فتات الخبز المحمصة بالزبدة أو ، بدلاً من ذلك ، توضع في صينية تحميص وتغطى بقطرات اللحم من لحم الخنزير أو اللحم البقري أو لحم الغنم أو لحم العجل المشوي أو الدجاج المشوي .
- فطائر البطاطا المجرية وصفة : هذه الوصفة لزلابية البطاطا مع جبن لبن الأغنام ، ويفضل Liptauer ، تعرف باسم dodole في الهنغارية أو strapacka في الجزء الشمالي من المجر. هذا هو المعروف أيضا باسم السلوفاكية byndzové halusky .
- ليتوانيا البطاطس واللحوم الزلابية وصفة : وتعرف هذه هي zeppelins أو cepelinai في ليتوانيا. وهي مصنوعة بمزيج من البطاطس المهروسة المطبوخة وأخيراً البطاطس النيئة المبشورة على شكل زلابية بيضاوية ومليئة باللحم المفروم أو الجبن. بعد الغليان ، يتم تقديمها مع صلصة كريمة حامضة ، صلصة البصل والبيكون.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 233 |
| إجمالي الدهون | 4 جم |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 69 مجم |
| صوديوم | 327 مجم |
| الكربوهيدرات | 42 جم |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 7 جم |