هذه الوصفة البروكلي الصينية بسيطة ولذيذة! في تايلند ، تميل البطاطس المقلية إلى الخضار لتكون صينية في الأصل (الطبخ الصيني له تأثير كبير). إذا لم تستطع العثور على البروكلي الصيني ، فإن البروكلي rabpe (rapini) قريب قريب قد يكون من الأسهل الحصول عليه (ابحث عن العضو العضوي ، الذي يباع في القسم العضوي لمعظم محلات السوبر ماركت في هذه الأيام - mmmm ، أحبه !). البروكلي الخاص بنا على النمط الغربي يعمل جيداً أيضاً - فقط تأكد من تركه على كمية جيدة من الجذع للحصول على الملمس والأزمة المرغوبة في الخضروات الآسيوية. يتضمن تعليمات نباتي أيضا.
ماذا ستحتاج
- البروكلي الصيني المسمى gai lan (أو البروكلي البروكلي أو البروكلي على النمط الغربي ، 12-20 ساق أو ما يكفي لشخصين إلى 4 أشخاص)
- 1 1/2 ملعقة كبيرة. الثوم (المفروم فرماً ناعماً)
- 1/2 ملعقة صغيرة. الفلفل المجفف المسحوق
- 2-3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي
- لصلصة القلي المقلي:
- 3 ملاعق كبيرة شيري (أو شيري طبخ)
- 1/4 كوب دجاج (أو دجاج خضار / دجاج مخفوق)
- 1 1/2 ملعقة كبيرة. صلصة المحار (أو صلصة لي كوم كي النباتية النباتية)
- 1-2 ملعقة صغيرة. السكر البني (البروكلي البروكلى سيحتاج 2 ملعقة شاي.)
- اختياري: 1/3 ملعقة صغيرة. نشا الذرة في 2 ملعقة كبيرة. ماء بارد
كيف اعملها كيف اصنعها
- قم بشطف الخضروات جيداً جيداً لإزالة أي حبيبات ودعها تستنزف في مصفاة بينما تقوم بتحضير صلصة القلي.
- في كوب ، اخلطي مزيجًا من الشيري ، السمك ، صلصة المحار (أو صلصة القلي) ، والسكر البني. اجلس جانبا.
- سخن مقلاة أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. أضف 2-3 ملعقة كبيرة. ثم تدور حولها ثم أضيفي الثوم والفلفل الحار (إذا كنت تستخدم). يقلب المزيج من 30 ثانية إلى 1 دقيقة (تجنب الإفراط في طهي الثوم - تريد أن يكون لونه أبيض أو أنه سيذوق المذاق).
- إضافة البروكلي الصيني بالإضافة إلى 2-3 ملعقة كبيرة. من صلصة القلي ، لقد قمت بها. يقلب حتى يصبح المقلاة جافة ، ثم يضاف 2-3 ملعقة كبيرة. المزيد من صلصة القلي. طهي بهذه الطريقة 4-5 دقائق.
- تضاف كل ما تبقى من صلصة الزبدة ويقلل من الحرارة إلى متوسطة إلى منخفضة ، بحيث يتم غلي الطبق بلطف. يترك على نار خفيفة حتى تشعر بالسعادة مع القوام المطبوخ للقرنبيط. نصيحة: يجب أن تظل السيقان مقددًا (وليست ناعمة جدًا أو منديّة). إذا كنت ترغب في الحصول على صلصة أكثر سمكًا ، فقم بإضافة نشا الذرة المذاب في خليط الماء ، واغليها لمدة 30 ثانية حتى 1 دقيقة.
- إزالة من الحرارة واختبار الذوق. أضف القليل من السكر إذا كان مرًا أكثر من اللازم (البروكلى البرى أكثر مرارة من البروكلى الصينى) ، أو أكثر من صلصة المحار (أو الخضار المقلى) إذا لم تكن مالحًا أو لذيذًا بما فيه الكفاية. إذا كان المالح أكثر من اللازم ، أضيفي القليل من عصير الليمون أو الليمون.
- للخدمة ، قم بإخراج الخضار من المقلاة إلى وعاء عميق الضحلة وصب أي صلصة متبقية من المقلاة على السطح (بما في ذلك قطع الثوم). يقدم مع الأرز والاستمتاع!
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 157 |
| إجمالي الدهون | 11 جم |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 8 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 256 ملغ |
| الكربوهيدرات | 13 غرام |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 4 جم |