Omurice هي كلمة يابانية لـ "أومليت وأرز" ، وهي عبارة عن عجينة ملفوفة حول الأرز المقلي وتعلوها الكاتشب - وهي مثال مثالي للتأثير الغربي على المطبخ الياباني. في اليابان سوف تجد المطبوخة المطبوخة في المنزل وخدم في المطاعم على الطراز الغربي. هذا الطبق أكثر شيوعًا مع الدجاج ، المقلية مع الأرز والكاتشب. ولكن هناك العديد من الاختلافات بما في ذلك استخدام اللحوم والخضروات الأخرى ، وكذلك استبدال الصلصة مع مرق اللحم البقري أو ديمي جلاس ، وهو عبارة عن مخزون من لحم العجل الغني. يمكن لف البويضة حول الأرز - على غرار البوريتو - أو تغطيتها فوق ركام من الأرز المقطّع على طبق. في كلتا الحالتين ، تتصدر العلبة مع الكاتشب من الكاتشب.
هذه الوصفة تدعو إلى الفطر والفلفل الأخضر ، ولكن لا تتردد في مقايضتها بالخضار المفضلة لديك ، مثل السبانخ أو الهليون أو البروكلي أو الفاصوليا الخضراء المفرومة.
ماذا ستحتاج
- 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي للقلي
- 1/2 رطل من صدر الدجاج العظم (مقطعة إلى قطع صغيرة)
- 1/2 بصل (مفروم)
- 4 فطر أبيض (شرائح)
- 1 فلفل أخضر (محفور ومفروم ناعماً)
- 4 أكواب من الأرز الياباني (على البخار)
- ملح للتذوق
- فلفل للذوق
- 1/4 كوب كاتشب ، بالإضافة إلى المزيد لتقديمه
- 8 بيضات (مقسمة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- تسخين الزيت النباتي في مقلاة كبيرة ودجاج مقلي حتى يصبح ذهبيًا. يُضاف البصل والفطر والفلفل الأخضر في المقلاة وتُقلى معًا حتى تُخفّف.
- يُضاف الأرز المطهو بالبخار إلى المقلاة ويُقلّى معًا. رش بعض الملح والفلفل حسب الذوق. أطفئ النار وأضف الكتشب وأخلط جيدا. ضع الأرز المحنك جانباً.
- تسخين حوالي 1 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة. فازت بيضتين في وعاء صغير وصب البيضة في المقلاة. تنتشر بسرعة البيض وجعل أومليت جولة. مكان 1/4 من الأرز محنك في وسط العجة وأضعاف الجانبين العلوي والسفلي من العجة على الأرز.
- غطّي المقلاة مع الطبق وانقلب بعناية لوضع الإغواء على الطبق. كرر عملية الطهي والقلب لعمل أرز أومليت. ضعي بعض الكاتشب فوق النقطتين قبل التقديم.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1096 |
| إجمالي الدهون | 24 جم |
| الدهون المشبعة | 6 ز |
| دهون غير مشبعة | 10 غرام |
| كولسترول | 464 مجم |
| صوديوم | 425 مجم |
| الكربوهيدرات | 170 غرام |
| الألياف الغذائية | 9 ز |
| بروتين | 46 غرامًا |