تمتلئ النحل بالمغذيات ، وتحميصها في جلودها هو أفضل طريقة للحفاظ على الفيتامينات والمعادن التي تحتوي عليها. هل حقا يمكن أن يكون البنجر تفحم تماما مع قليل من الإعدادية أو الفوضى. فقط قومي بتقشير البنجر كله ، وقومي بتقليبه قليلاً ، ولفهما في رقائق معدنية ، وابدأ بطهيهما ببطء حتى يصبحا مثاليين. استخدم البنجر الأحمر ، البنجر الذهبي ، أو أحد الأصناف الجديدة ، مثل البنجر الأبيض أو الشيوجيا ، مع خطوط قصب الحلوى الصفراء أو الحمراء.
شيء واحد عظيم عن استخدام طباخ بطيء للشمندر هو أنه يترك الفرن مجاناً للاستخدامات الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك الذهاب عن يومك وتشغيل المهمات دون القلق بشأن شيء ما في الفرن. إنه طبق "ضبط وننسى" رائع!
ماذا ستحتاج
- 10 بنجر (كامل)
- 5 ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون (حوالي 1/2 ملعقة شاي لكل بنجر)
كيف اعملها كيف اصنعها
- فرك البنجر وشطف جيدا. تقليم البنجر ، وترك الكراث القشرية سليمة وحوالي بوصة واحدة من قمم.
- وضع الشمندر على مربع من احباط ورذاذ مع حوالي 1/2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون. فرك الزيت على سطح البنجر. إحضار زوايا من احباط حول البنجر والتواء على الختم. أكرر مع البنجر المتبقية.
- ضع البنجر الملفوف في وعاء الطهي البطيء . تُغطى وتُطهى على HIGH لمدة 3 إلى 4 ساعات ، أو حتى تصبح البنجر طرية.
- عندما تكون باردة بما فيه الكفاية للتعامل ، قم بإزالة الرقاقة. تقليم أعلى والجذور وتنزلق الجلود. استخدام في وصفة أو شريحة وتناول الطعام!
شريحة أو النرد البنجر المحمص واستخدامها كطبق جانبي ، أو إضافتها إلى سلطة. استخدم البنجر الأحمر أو البنجر الذهبي في الوصفة ، وكن على اطلاع على أصناف أخرى مثيرة للاهتمام ! هناك بنجر Chioggia ذو النغمتين ، وقد تجد حتى البنجر الأبيض في بعض الأسواق.
كيفية تجميد البنجر المحمص
يمكنك تجميد البنجر المحمص لمدة تصل إلى 8 أشهر ، وحتى لفترة أطول إذا كنت تستخدم السداده الفراغه. هذا ملائم بشكل خاص إذا كان لديك وفرة من الحديقة أو سوق المزارعين المحليين.
تحمص البنجر وإزالة ينبع وجلود. ﻗﻢ ﺑﻘﻄﻊ اﻟﺒﻨﺠﺮ إﻟﻰ ﺟﻮﻻت ﺑﺤﺠﻢ ١/٤ ﺑﻮﺻﺔ ، ﺛﻢ ﻗﻢ ﺑﻨﺼﺮهﺎ ، أو ﻗﻢ ﺑﺮﺑﻄﻬﺎ. إذا كانت صغيرة جدا ، اتركها كاملة. قم بتجميعها في أكياس الفريزر أو العبوات الثقيلة. تسمية مع اسم وتاريخ وتجميد لمدة تصل إلى 8 أشهر.
إذا كان لديك نظام ختم فراغ ، يمكن تجميدها لفترة أطول من الوقت لأن كل الهواء يخرج. تجميد البنجر في طبقة واحدة على ورقة الخبز ثم الفراغ ختم البنجر المجمدة في أجزاء حجم وجبة. التسمية والتاريخ والتجميد لمدة 2 إلى 3 سنوات. تحقق من دليل السداده فراغك لمزيد من المعلومات المحددة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 65 |
| إجمالي الدهون | 2 غرام |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 88 ملغ |
| الكربوهيدرات | 11 جم |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 2 غرام |