يشمل طبق خزفي البطاطس المحشو هذا لحم الخنزير المقلي وصلصة بيضاء أساسية مع بعض البصل والكرفس والفليفلة الحلوة الاختيارية. يقدم نصفها صلصة غنية للبطاطا ، في حين يضيف بعض البقدونس المفروم الطازج والفلفل الحار الاختياري بعض الألوان الزائدة.
يمكن للبطاطا أن تكون عنيدة وأحيانًا ما تستغرق وقتًا أطول لتصبح طرية ، خاصة عندما تكون الطبقات في طبق خزفي. إذا كنت تريد التأكد من أن البطاطس تتم في الوقت المحدد ، ففكر في جعلها في ماء مغلي لمدة دقيقة قبل إضافتها إلى خليط الصلصة. انظر النصائح أدناه وصفة لمزيد من التفاصيل.
طبقة الجبن هي اختيارية ، لكنها تضيف نكهة لطيفة. أو ، كبديل ، اكشف عن أن البطاطس تنثرها بفتات الخبز المحمصة بالزبدة لمدة 10 إلى 15 دقيقة قبل أن تزيل الخزان من الفرن.
ماذا ستحتاج
- 1 1/2 جنيه بطاطا
- 2 كوب مكعبات لحم الخنزير المطبوخ
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 1/2 كوب بصل مفروم
- 1/2 كوب شرائح رقيقة الكرفس
- اختياري: ربع كوب مفروم ناعم أحمر أو
- الفلفل الأخضر
- 4 ملاعق طعام دقيق
- 2 كوب
- نصف ونصف (أو كوب حليب وكريمة ثقيلة واحدة)
- 1/4 ملعقة صغيرة من الخردل المجفف
- 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل
- 2 ملعقة طعام من البقدونس المفروم (أو الثوم المفروم)
- الملح كوشر ، حسب الذوق
- اختياري: 1 كوب جبنة شيدر مبشورة
كيف اعملها كيف اصنعها
- فرن حراري حتى 325 فهرنهايت
- ادهني طبق للخبز بحجم 9 × 13 × 2 سم.
- قشر البطاطا وشرائح منها.
- تذوب الزبدة في قدر كبيرة على نار متوسطة إلى منخفضة. عندما يكون الزبدة ساخنة ، أضيفي البصل المفروم والكرفس. طهي حتى تصبح طرية مع التقليب باستمرار.
- أضف الفلفل الحار (إذا كنت تستخدم) وطهي لمدة دقيقة واحدة. يضاف الدقيق ويقلب حتى يصبح ناعمًا. استمر في الطبخ لمدة دقيقتين مع التقليب باستمرار.
- أضيفي نصف الخليط إلى خليط الدقيق والزبدة مع التحريك باستمرار. أضف الخردل المطحون أو الفلفل أو البقدونس أو الثوم والملح حسب الرغبة. مواصلة الطهي ، واثارة ، حتى تصبح سميكة.
- تُضاف شرائح البطاطس مع قطع لحم الخنزير إلى خليط الصلصة ويُحرَّك المزيج.
- نقل خليط البطاطا إلى صحن الخبز المعدة.
- قم بتغطية صحن الخبز بإحكام مع احباط وخبز لمدة 45 دقيقة. أزلت رقيقة معدنيّة وخفّضت ل حوالي 10 دقائق طويلا ، أو حتّى البطاطا يكونون طرية.
- إذا رغبت في ذلك ، رشّي جبنة شيدر مبشورة فوق طبقة الطاجن واخبزيها لبضع دقائق أطول ، أو حتى تذوب الجبنة.
نصائح
لتقصير وقت الطهي والتأكد من أن البطاطا طرية ، قم بإفراغها في الماء المغلي أولاً. قشر البطاطا وشرائحها. وضعها في قدر وتغطيتها بالماء البارد. أضف 1/2 ملعقة صغيرة من الملح. اجلب البطاطا ليغلي ثم استمر في الطبخ لمدة دقيقة واحدة. لا تطبخ أكثر من ذلك أو يمكن أن تبدأ بالانهيار. يُصفّى البطاطس على الفور ويُضافها إلى صحن التحميص المُحضّر مع خليط لحم الخنزير والصلصة. خبز حسب التوجيهات.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1006 |
| إجمالي الدهون | 79 جم |
| الدهون المشبعة | 47 جم |
| دهون غير مشبعة | 22 جم |
| كولسترول | 230 ملغ |
| صوديوم | 972 مجم |
| الكربوهيدرات | 53 جم |
| الألياف الغذائية | 6 ز |
| بروتين | 25 جم |