تظل الخضروات الصيفية جيدة في الثلاجة لعدة أيام
على الرغم من أنه متاح على مدار السنة في معظم الأسواق ، إلا أن الموسم الرئيسي للكوسة هو من مايو إلى أغسطس. هذا هو السبب في كثير من الأحيان يسمى الصيف الاسكواش.
كيفية اختيار كوسة
يجب التعامل مع الكوسة بحذر لأنها تتلف بسهولة. عندما تشتري الكوسة في محل البقالة أو سوق المزارعين في الموسم ، ابحث عن نهاية جذّابة رطبة وجلدًا لامعًا إلى حدٍ ما لامعة كمؤشرات للنضارة.
من الناحية المثالية ، لا ينبغي أن تكون الكوسة الخضراء أكثر من ستة بوصات طويلة وقطر من واحد إلى بوصتين مع جلد متين خالٍ من الجروح أو الكدمات ، وما لا يقل عن بوصة واحدة من الجذع ما زالت معلقة.
إن كوسة الإصبع الخاصة بالأطفال هي عنصر جديد شائع في الأسواق وكذلك مع أصحاب الحدائق المنزلية الذين لديهم رفاهية اختيارهم في أي وقت. يمكن أن تكون على البخار الإصبع ، سوتيه ، أو مخلل كله.
يمكن أن تحشى أزهار الكوسة ، وهي أيضا المفضلة مع بستاني المنازل ، أو لا ، ثم تغمس في البيض والتوابل والدقيق ، وتقلي إلى البني الذهبي. قطف الزهور يشجع على المزيد من الفاكهة. بعض الأسواق تحمل الآن أزهار السكواش ، وغالبًا ما تحتوي على كوسة صغيرة متصلة. ابحث عن زهور براقة وزاهية دون ذبول. يجب رش الأزهار بالماء ، ملفوفة برفق في مناشف ورقية ، ومبردة. يجب عليك استخدامها في أسرع وقت ممكن.
كيفية تخزين Zucchini
سوف تبقى الكوسة طازجة لمدة أربعة أو خمسة أيام إذا قمت بتخزينها في كيس بلاستيكي في درج الثلاجة.
لا تغسل الكوسة حتى قبل أن تكون جاهزًا لاستخدامها. إذا لاحظت ذبول الكوسة ، يجب عليك استخدامه على الفور. النعومة هي علامة قوية على التدهور. ستظل الكوسا المطبوخة جيدة لمدة تصل إلى يومين في حاوية مغطاة في الثلاجة.
إذا كان لديك كوسة طازجة أكثر من التي يمكنك استخدامها في بضعة أيام ، يمكنك تجميدها لاستخدامها لاحقًا.
لتجميد ، قم بتقطيع الكوسا إلى حبات ، بلانش لمدة دقيقتين ، ثم اغمس في الماء البارد ، ثم قم بغسله في أوعية محكمة الغلق أو أكياس الفريزر. الكوسا المجمدة سوف تستمر لمدة 10 أشهر إلى سنة.
كوسة التغذية
كوسة هي نجمة التغذية. وهو منخفض في السعرات الحرارية ، مع 33 فقط في كوسة متوسطة الحجم ، ومصدر جيد للبوتاسيوم والفيتامينات A و B6 و C والألياف.
كيفية استخدام الكوسة
تشرق هذه الخضار عندما تكون مخبوزًا ومقليًا أو مقليًا ، وإضافة جبن بارميزان إلى فتات الخبز لترويضها أو رشها فقط في الأعلى بعد طهيها. ولكن هناك العديد من الطرق الأخرى لاستخدامها. يعتبر خبز الكوسة طريقة لعمل شيء مغذي ، وهناك العديد من الاختلافات في وصفه. Zucchini اللازانيا هو المفضل لدى النباتيين وأي شخص آخر يحب هذا الطبق الإيطالي الأساسي لكنه يريد أن يقلل من اللحوم الحمراء. أو أضف الكوسا والفليفلة إلى حساء الذرة للحصول على لمسة صحية على هذه الوصفة. استخدمي الذرة الطازجة والفلفل والكوسا لتناول وجبة لذيذة متأخرة في الصيف.