كل شيء عن بروكليني

Broccolini هو عضو في عائلة Brassica ، إلى جانب البروكلي والقرنبيط والملفوف. تم ابتكارها منذ عدة سنوات في اليابان حيث تم الجمع بين استخدام تقنيات تربية النباتات والقرنبيط والكلاب الصينية لإنشاء براسيكا أكثر طعمًا. تبدو هذه الخضروات مشابهًا للقرنبيط ، فهي تحمل العديد من الأسماء ، بما في ذلك tenderstems (في المملكة المتحدة) ، وبروكلي الطفل الحلو ، و asparation ، و bimi ، و broccoletti ، و البروكلي الإيطالي الذي يتبرعم.

كما يشار إليها أحيانا باسم القرنبيط الطفل.

ظهور بروكليني وطعمه

يتشابه بروكوليني في مظهره مع البروكلي ، حيث يتكون من جذع أخضر مغطى بالزهور. ولكن في حين أن جذع البروكلي يمكن أن يكون سميكًا وقاسًا جدًا ، فإن جذع البروكوليني يكون رقيقًا وطريًا. وبدلاً من الزهيرات المزدانة بكثافة ، يحتوي البروكوليني على تيجان أكثر مرونة تبدو شبيهة بالأوراق.

البروكوليني له نكهة خفيفة ، ونكهة ، ونكهة مميزة إلى حد ما مثل الهليون من البروكلي التقليدي. ومن العطاء من floret للقضاء حتى تتمكن من تناول الخضار كله. وهذا يختلف عن البروكلي العادي الذي يميل إلى أن يكون له جذع خشبي في بعض الأحيان.

تقنيات الطبخ بروكلين

بروكوليني هي خضروات متعددة الاستعمالات للغاية ، حيث أنها لذيذة عند طهيها بطرق متنوعة - يمكن أن تكون سوتيه ، على البخار ، مشوي ، مقلية ، مسلوقة ، محمصة ، وحتى تؤكل نيئة. يستغرق 10 دقائق أو نحو ذلك لطهي الطعام ، فإنه يحتاج إلى القليل جدا باستثناء رش الملح ويمكن دمجها بسهولة في أطباق المعكرونة ، الأوعية المقاومة للحرارة ، ريسوتوس ، والسلطات ، ويمكن تقديمه مع تراجع كفاتح شهية.

ولكن بغض النظر عن كيفية إعداده ، لا تقطع السيقان! سوف يصبحون لطيفين و طريين عندما ينضجون و ليسوا فقط لذيذون لكن معبّزين بالتغذية.

Broccolini القيمة الغذائية

يعتبر Broccolini سوبرفوود لأنه غني بفيتامين C ، ويوفر 100 في المائة من الاحتياجات اليومية. كما أنه يحتوي على الكالسيوم والفيتامينات A و E والبوتاسيوم وحامض الفوليك والحديد.

قم بإقران هذا مع 35 سعرة حرارية فقط لكل وجبة ، كما يمكنك الحصول على خضروات صحية واحدة.