قد يبدو الجزر الأبيض مثل الجزر الأبيض الطافر المتضخمة ، ولكن لديهم نكهة حلوة وجوزية رائعة كل ما يخصها. تعلم المزيد عن الجزر الأبيض هنا .
هنا يستخدم الجزر الأبيض لصنع حساء دسم بسيطة ولكنها مرضية مثالية لليلة باردة. قدمها كوجبة عشاء متواضعة من تلقاء نفسها مع الخبز المقرمش أو البسكويت. أضيفي سلطة خضراء طازجة أو سلطة مزينة بالجبن من خضار الشتاء القلبية (مثل هذا الراديشيو واحد ) لمزيد من العشاء. هذا الحساء البسيط هو أيضا جميل كدورة أولى أنيقة إلى وجبة أكثر جوهرية.
ماذا ستحتاج
- 1 بصلة أو كراث
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة
- ملعقة صغيرة من ملح البحر (بالإضافة إلى المزيد من الذوق)
- 1 فص ثوم (مفروم)
- 2 جنيه جزر أبيض (مقشر ومفروم)
- 4 أكواب
- مرق الدجاج أو
- مرق الخضار
- 2 كوب من الحليب قليل الدسم أو كامل الدسم
- اندفاعة من الفلفل الأبيض أو الأسود الطازج ، حسب الذوق
- مقبلات: الأعشاب الطازجة (كما هو موضح هنا مع
- chervil ، ولكن البقدونس أو الثوم المعمر هي أيضا لطيفة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- قشر وفرم البصل أو الكراث (إذا كنت تستخدم الكراث ، تأكد من شطف القطع الناتجة بطريقة نظيفة تمامًا حتى لا يكون شورتك شجاعًا!).
- تذوب الزبدة في وعاء كبير على نار متوسطة إلى منخفضة. يضاف البصل المفروم أو الكراث والملح. طهي الطعام ، مع التحريك من وقت لآخر حتى يصبح البصل قليل الدسم ، حوالي 10 دقائق. اضبط الحرارة ، إذا لزم الأمر ، حتى ينضج البصل أو الكراث ولكن لا تبدأ في اللون البني).
- في حين أن البصل أو الكراث طهي ، قشر ولحم المفروم فص الثوم. يُضاف الثوم إلى المقلاة ويُطهى مع التقليب حتى يصبح الثوم عطرة لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.
- أثناء طهي البصل أو الكراث ، قشر وقطعي الجزر الأبيض. اضيفيها و مرق و احضرها حتى تغلي. خفض الحرارة للحفاظ على لينضج ثابت ويطهى حتى الجزر الأبيض هي العطاء جدا للعضة ، حوالي 20 دقيقة.
- بوريه الحساء حتى سلس جدا. أسهل طريقة للقيام بذلك هي استخدام خلاط الغمر باليد. بدلا من ذلك ، العمل على دفعات ونقل الحساء إلى خلاط أو معالج الطعام (غطاء الخلاط مع منشفة المطبخ لتجنب الحروق المحتملة) ودوامة كل دفعة حتى سلس تماما. للحصول على حساء فائق النعومة حقًا ، اجعلي منخل منخل ناعم ، إذا أردت.
- يُضاف الحليب ويُسخن بلطف ، مع التحريك من وقت لآخر ، حتى تصبح لطيفة وساخنة على طول الطريق. يجب الحرص على عدم ترك الحساء يغلي ، لأن ذلك سيخرج الحليب. بينما يسخن الحساء ، يفرم فرماً ناعماً أو يقشعر أي أعشاب تريد استخدامها كزينة. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. قدم ساخنة ، مزينة بالأعشاب المفرومة الطازجة ، إذا أردت.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 283 |
| إجمالي الدهون | 11 جم |
| الدهون المشبعة | 6 ز |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 28 ملغ |
| صوديوم | 922 ملغ |
| الكربوهيدرات | 41 ز |
| الألياف الغذائية | 7 جم |
| بروتين | 8 ز |