عندما أقوم بإعداد بيتزا محلية الصنع ، إما على الشواية أو في الفرن ، عادة ما ألتجئ إلى العجين الذي اشتريته من المتجر ، من السوبرماركت (متوفر بسهولة - سواء في حالة منتجات الألبان أو في قسم المخبوزات في بعض الأحيان) ، أو إذا كنت أنا منظمة وسعيدة لجعل توقف إضافي سأذهب إلى مطعم للبيتزا. يسعدهم دائمًا أن يبيعوا لك كرة أو اثنتين.
ولكن في بعض الأحيان لدي وقت إضافي وبعض الخميرة الجافة النشطة ، وربما حتى طفل يبحث عن مشروع مطبخ ، ومن ثم عجينة البيتزا محلية الصنع ممتعة للغاية. يمكنك جعلها إضافية وتجميدها للبيتزا في المستقبل ، كذلك ، فقط قم بلفها بشكل جيد في غلاف بلاستيكي ، وضعها في أكياس بلاستيكية سحابية عالية الجودة. سيبقي لمدة 4 أشهر في الفريزر. يمكنك أيضًا تبريد هذه العجينة ، الملفوفة جيدًا ، لمدة تصل إلى ثلاثة أيام وتحويلها إلى درجة حرارة الغرفة قبل الاستخدام. يبرد أو يجمد العجين بعد تقسيمه إلى 2 كرات بعد الارتفاع الرئيسي.
جرب عجينك في المنزل مع اثنين من هذه الوصفات الرائعة للبيتزا ، مثل اثنين من الجبن والطماطم المجففة ، والجبنة المدخنة وجبنة بروسكيوتو المشوية ، المشروم ، الموزاريلا ، والكرز الطماطم ، والبيتزا المكسيكية مع أفوكادو كريما.
ماذا ستحتاج
- 1 حزمة / 2 1-4 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة النشطة (1⁄4 أونصة)
- 1 ملعقة صغيرة من السكر (حبيبات)
- 1 ملعقة صغيرة ملح (كوشير أو خشن)
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون (بالإضافة إلى زيت إضافي لطلاء الوعاء)
- 3 أكواب من الطحين لجميع الأغراض
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع الخميرة والسكر في وعاء كبير ، أضف كوبًا من الماء الدافئ ، واترك المقعد حتى تتكون فقاعات صغيرة ، حوالي 10 دقائق. اخلطي الملح وزيت الزيتون. يُضاف الدقيق تدريجياً ، ويخلط حتى ينسحب العجين من جانب الوعاء. اقلب العجينة على سطح عمل مطحون قليلًا ودلكها حتى تصبح ناعمة ، حوالي 4 دقائق (يمكنك أيضًا استخدام خلاط دائم مع وصلة ربط العجين للقيام بذلك). توضع العجينة في وعاء مغطى جيداً بالزيت وتغطيه بمنشفة طعام رطبة أو بغطاء بلاستيكي.
- دع العجين يجلس دون إزعاج في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه ، من 1 إلى 1 ساعة ونصف.
- قم بإختيار العجينة ، قم بتقسيمها إلى 2 كرات ، واتركها لمدة 15 دقيقة أو أكثر ، قبل البدء في تشكيلها إلى دائرة على سطح مطحون قليلًا. دعها ترتاح في دائرة لمدة 10 دقائق أو أكثر ، ثم تمدها للخارج ، واستمر في الحركة حتى تكون كبيرة ورقيقة كما تحبها.
الشعور قليلا خلاقة؟ جرب بعض هذه الاستخدامات غير البيتزا المغرية لعجين البيتزا محلية الصنع!
10 أشياء لجعل مع بيتزا العجين
عجين ما بعد البيتزا
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 86 |
| إجمالي الدهون | 5 غرام |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 468 ملغ |
| الكربوهيدرات | 9 ز |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 2 غرام |