من المحتمل جدا أن تكون وصفة الأقل تطوراً في كتاب "موم 100 كوك " ، قد يكون هذا الطبق الوحيد الذي يأكله زوجي على وجه الخصوص كما لو كان صائماً للأسبوع التالي. الأطفال يحبون ذلك ، ولكن عيون غاري الحصول على نوع من دماغ كلما أفعل ذلك. وقال انه سوف تظهر لتناول العشاء في وقت مبكر. لا شيء جديد تحت الشمس ، ولكن بمجرد محاولة ذلك ، سوف تفهم أعمق معنى للكلمة الحشد. وكلها تطبخ في مقلاة واحدة. حتى المعكرونة ، التي تطبخ الحق في الصلصة! اعلم اعلم! إنها الأشياء الصغيرة.
احصل على مقلاة كبيرة ، أو اثنا عشر أو ثلاثة عشر بوصة (أفضل مقلاة في العالم إذا كنت تطهو مجموعة بانتظام) ، وصنع وعاءًا من هذا ، واحتفظ بها في الثلاجة. إذا لم يكن لديك مقلاة ضخمة ، قلّل الوصفة إلى النصف. إذا كان لديك أطفال أكبر يدخلون باستمرار إلى المنزل ويخرجون منه مع أصدقائهم ، جميعهم يتضورون جوعًا ويحتاجون إلى الوقود قبل ممارسة كرة القدم أو بعدها ، قد لا تكون صديقي أبداً مرة أخرى بدون قدر من هذا المنتظر إعادة تسخين واستنشاق. أخت زوجتي ليزا ، مع أولادها الثلاثة الكبار والفريق الدائر من المراهقين الزائرين ، يقسم به. إنه يذكرنا بشيء يتناغم مع Flamberger Felper ، لكنه أفضل لك.
ماذا ستحتاج
- 2 باوند من اللحم البقري المطحون
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون أو نباتي
- 1 كوب من الفلفل الأحمر أو الأصفر أو البرتقالي أو الأخضر المقطّع (حوالي 1 أو 4 إنش)
- كوب مقشر مقشر
- 1 كوب بصل مفروم
- 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
- 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
- 2 ملعقة صغيرة من التوابل المجففة
- 2 علب (28 أوقية لكل) طماطم سحقت في عصير
- 1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
- 2 إلى 3 ملاعق صغيرة من مسحوق الفلفل الحار (اختياري ولكن موصى به)
- كوشير أو ملح خشن وفلفل أسود مطحون طازجًا
- 3 ⁄ 4 باوند من معجون الكوع المجفف
- 2 كوب (8 أونصة) من جبنة التشيدر المبشورة
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن مقلاة كبيرة جدا على حرارة متوسطة عالية (لهذه الوصفة الكاملة ، يجب أن تكون مقلاة بعمق 12 إلى 13 بوصة). نضيف اللحم البقري ونطهوها حتى يصبح لونها بنيًا ، مع التحريك حتى لا يبقى أي لون وردي ، حوالي 5 دقائق. ضعي اللحم البقري المحمر في مصفاة واترك الدهون تنصرف ، ثم ضع اللحم جانبًا.
- اﻣﺴﺢ اﻟﻤﻘﻼة وأﺿﻒ اﻟﺰﻳﺖ واﺳﺨﻨﻪ ﻋﻠﻰ درﺟﺔ ﺣﺮارة ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ. يُضاف الفليفلة الحلوة والجزر والبصل والثوم ويُطهى المزيج حتى يصبح طريًا حوالي 5 دقائق.
- أعد اللحم البقري إلى المقلاة وأضيف الريحان ، أوجانو ، أو الطماطم مع عصيرهم ، صلصة رسيستيرشاير ، مسحوق الفلفل الحار ، في حالة الاستخدام ، و 2 كوب من الماء. الموسم مع الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. زيادة الحرارة إلى أعلى ودعونا نذهب إلى لينضج. أضف معكرونة المرفق ، حركها وتغطي المقلاة. تُخفّف الحرارة إلى متوسطة وتترك على نار هادئة مع التحريك من وقت لآخر ، حتى يصبح المرقون طريّاً ويتم امتصاص معظم السائل ، من 8 إلى 10 دقائق. طعم التوابل ، وإضافة المزيد من الملح و / أو الفلفل الأسود حسب الضرورة.
- يرش الشيدر على الوجه ، ثم يغطى المقلاة ويطهى حتى تصبح الجبن طرية ، حوالي 1 دقيقة. تخدم هذا الحق من المقلاة.
ما يمكن للأطفال فعله : يمكن للأطفال إضافة المكونات إلى المقلاة ، مع الإشراف ، وتركهم يرشون الجبن أثناء الخطوة النهائية ، وغالبًا ما يعلقون شهيتهم للطبق ، لأنه رائحته رائعة.
نصيحة الطبخ : يمكن إعادة تسخين بقايا الطعام على الموقد فوق حرارة متوسطة منخفضة ، أو في فرن حراري 350 درجة فهرنهايت ، لمدة 10 إلى 15 دقيقة (قد تحتاج إلى إضافة القليل من الماء إذا بدا أن المعكرونة قد جففت) . إذا كان ذلك ممكنا ، لا تضيف الجبن حتى النهاية ، وإلا فإنه يحتوي على طريقة تذوب مباشرة في طبق خزفي وعدم البقاء على القمة في هذا الطعم الجذاب. إذا كنت تخدم نصف الطبق في يوم واحد ثم تنقذ النصف الآخر في طبق آخر ، رشي كوبًا واحدًا من الجبن فوق نصف المقلاة ، تاركًا النصف الآخر عاريًا في وقت لاحق.
ملاحظة: أنت تقول الطماطم. . . أصبحت الطماطم المهروسة طماطم معلبة للذهاب لمعظم الأطباق.
لديهم اتساقا أكثر إثارة للاهتمام من هريس ، وأكثر من الجسم من صلصة ، وتنطوي على عمل أقل من تقطيع جميع الطماطم المعلبة. ولكن ليست كل العلامات التجارية للطماطم المهروسة متساوية - بعضها أرق ، وبعضها سميك ، وبالطبع فإن الحموضة والملوحة تدخل في النكهة. يجب عليك تذوق العديد من العلامات التجارية ومعرفة ما إذا كان أحد يقفز في وجهك. بالطبع ، هناك دائما طريقة I-like-the-one-that-on-sale للاختيار ، والتي تعمل أيضا.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 422 |
| إجمالي الدهون | 24 جم |
| الدهون المشبعة | 11 جم |
| دهون غير مشبعة | 8 ز |
| كولسترول | 108 ملغ |
| صوديوم | 403 ملغ |
| الكربوهيدرات | 18 جم |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 34 جم |