تعلم كيفية استخدام سكين الشيف الخاص بك مثل الموالية
مهارات السكين هي واحدة من أهم أجزاء فنون الطهي. ستساعدك هذه المقالات والبرامج التعليمية وطرق التدريس في ممارسة مهاراتك في السكين.
01 من 10
تشريح سكين الشيفMaria Toutoudaki / Stockbyte / Getty Images ربما تكون سكين الشيف أهم أداة للطبخ. وبالنظر إلى مقدار الوقت الذي تقضيه في توزيع الورق ، فمن الجدير بالتأكيد التأكد من امتلاكك جيدًا. إليك برنامجًا تعليميًا سريعًا حول الأجزاء المختلفة لسكين الطاهي ، وما يفعله ولماذا هو مهم.
02 من 10
كيفية استخدام سكين الشيفالصورة © Danilo Alfaro سيغطي هذا البرنامج التعليمي الطريقة الصحيحة لاحتواء سكين الشيف ، وكيفية قبضة الطعام بيدك الأخرى لتجنب قطع نفسك.
03 من 10
كيفية فرم البصلالصورة © Danilo Alfaro يعتبر تقطيع البصل أحد أكثر مهام المطبخ شيوعًا. يوضح هذا البرنامج التعليمي المصور كيفية تقطيع البصل بطريقة سريعة وسهلة وآمنة.
04 من 10
قطع السكين الأساسيةالصورة © Danilo Alfaro تساعد مهارات السكين الجيدة على تحسين جودة الطعام الذي تطبخه من خلال ضمان أوقات طهي موحدة وجعلها تبدو أجمل. تحقق من هذه الأمثلة المصورة لجميع التخفيضات الأساسية سكين الطهي الفنون.
05 من 10
قص قصاصة معرض الصورالصورة © Danilo Alfaro تريد أن ترى أمثلة على جميع التخفيضات الأساسية سكين فنون الطهي والأشكال؟ يسلط معرض الصور هذا الضوء على تسع قطع شائعة للطهي بما في ذلك غطاء المحرك ، والجزمة ، والجبن ، وأكثر من ذلك.
06 من 10
فيديو: اجعل Batonnet & Allumette Knife Cuts
الصورة © Danilo Alfaro إليكم فيديو يوضح كيفية عمل غطاء المحرك وتقطيع اللوميت. وتشكل هذه التخفيضات الطويلة والرقيقة نقطة الانطلاق لتقطيع النرد. على سبيل المثال ، لجعل النرد الصغير ، يمكنك البدء مع allumette وحصره إلى مكعبات.
07 من 10
كيفية جعل قطع ألوميتالصورة © Danilo Alfaro الكلمة allumette هي الفرنسية ل "matchstick" ، وهذه القطع السكين نحيلة مثالية لإعطاء لمسة من الأناقة إلى الحساء والسلطات وغيرها من الاستعدادات النباتية.
08 من 10
حافظ على سكين الشيف الخاص بكالصورة © Danilo Alfaro إن إبقاء سكين الشيف حادًا سيجعل عملك في المطبخ أسهل - وأكثر أمانًا أيضًا. وذلك لأنك عندما تستخدم سكينًا مملًا ، عليك أن تضغط على مزيد من الضغط أكثر من الشفرة الحادة ، مما يجعل السكين أكثر عرضة للانزلاق.
09 من 10
شحذ سكين الخاص بك مع المشحذالصورة © Danilo Alfaro قد يستغرق تعلم كيفية شحذ السكين باستخدام المشحذ شيئًا من الممارسة ، ولكن بمجرد أن تتخلص منه ، ستتمكن من إبقاء السكاكين حادة وتوفير الوقت والمال. أيضًا ، تحقق من هذا الفيديو حول استخدام المشحذ.
10 من 10
شحذ سكينك مع شحذ الصلبالصورة © Danilo Alfaro ويساعد استخدام الفولاذ الصلب ، الذي يسمى أيضًا الفولاذ الشحذ أو الفولاذ الشحذ ، على محاذاة حافة السكين بحيث يتم قطعها بسلاسة وسهولة.