طريقتين من السهل تقشير الطماطم
في حين أن معظم الطماطم تؤكل مع قشورها في منزلي - من تلقاء نفسها أو تتحول إلى السلطة - عندما يحين وقت صنع الصلصات أو الطماطم (البندورة) لتلك الأوقات الحزينة عندما لا تكون الطماطم في الموسم ، فإنك تريد أن تقشر. لحسن الحظ ، ليس تقشير الطماطم أمرًا صعبًا بقدر ما قد يبدو للوهلة الأولى لهذا الجلد الرفيع واللحم الطري.
في ما يلي طريقتان ، اعتمادًا على عدد الطماطم (البندورة) المتوفرة لديك وكيفية نضجهما.
قليل من الطماطم؟ العمل السريع مع مقشرة الخضار الكلاسيكية أو سكين التقشير سوف تفعل الحيلة. الكثير من الطماطم أو العينات الناضجة؟ أو كنت ترغب في تقديم عرض أكثر أناقة ، بدون أجزاء من قشور طافية ، في أطباق مطبوخة؟ ستحتاج إلى تبييضها ، ثم تقشرها. لحسن الحظ ، ابيضاض سريع وسهل.
الطريقة الأولى: استخدم مقشرة الخضار
يمكن ببساطة تقشير الطماطم مع مقشرة الخضار أو سكين التقشير مثل أي الخضار الأخرى. أنت تميل إلى أن تفقد القليل من لحم الطماطم بهذه الطريقة ، ولكنها جيدة إذا كانت الطماطم ثابتة ولا يوجد الكثير من قشورها. إذا كنت تأخذ وقتك ، يمكن أن تبدو الطماطم حتى جيدة عندما يقال ويفعل كل شيء ، على الرغم من أن الطماطم أكثر ليونة ، قد تحصل على صبي مشدود مع هذه الطريقة.
الطريقة الثانية: Blanch the Tomatoes
إذا كنت تقشر اللحم الطري ، أو الطماطم (الطماطم) على الأرجح ، أو لديك الكثير من الطماطم (الطماطم) للتقشير ، فستريد أن تقشرها ، والتي يمكن القيام بها بسهولة:
- قطع صغير "س" فقط من خلال الجلد الرقيق في الجزء السفلي من كل الطماطم.
- غمس الطماطم في وعاء من الماء المغلي لمدة 30 ثانية أو ضعها في وعاء كبير ، صب الماء المغلي عليها ، واسمح لهم بالجلوس لمدة 30 ثانية إلى 1 دقيقة. طويلة بما فيه الكفاية بحيث الجلد بالقرب من "س" التي قمت بها بدأت تتجعد بعيدا عن الطماطم.
- ارفع أو صفي الطماطم من الماء الساخن. إذا كنت قلقًا بشأن الجلوس الساخن لفترة طويلة ، فيمكنك غمرها بسرعة في الماء المثلج لمنعها من الطهي أو التحلل أكثر من اللازم.
- كن مندهشًا من كيفية تقشير القشرة من كل طماطم مثل سترة فضفاضة. استخدم سكينة التقشير لرفعها أو إزالتها ، إذا كنت تحب ، ولكن يمكن غالبًا تقشير الطماطم (البندورة) بشكل صحيح باستخدام أصابعك فقط.
للحصول على صور حول كيفية القيام بذلك خطوة بخطوة ، راجع كيفية تقشير Peaches (الطريقة هي نفسها تمامًا!).