كتب الكاتب ديف ديويت: "طبق الدجاج وشيلي هو معيار في غرب الصين ، حيث يتم الجمع بين نكهات الدواجن والحمضيات. قشر البرتقال المجفف متوفر في الأسواق الآسيوية. يمكن استخدام أي فلفل أحمر صغير مجففة في هذه الوصفة. قدمها على الأرز المطحون أو الأرز . "
ماذا ستحتاج
- للمارينيد:
- 1/2 ملعقة طعام نشا الذرة
- 1 ملعقة طعام من [فيرموث] جافّة أو نبيذ أبيض
- 1/2 كوب من دجاج مسحب من العظم (مقطعة إلى 1/2 بوصة)
- للصلصة:
- 1/2 ملعقة طعام زنجبيل (مفروم)
- 1/2 ملعقة طعام ثوم (مفروم)
- 1 بصل أخضر (مفروم)
- 1/2 ملعقة صغيرة من الأرض فلفل سيتشوان
- 1 ملعقة طعام من [فيرموث] جافّة أو نبيذ أبيض
- 2 ملاعق طعام صلصة الصويا
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة الفاصوليا الحارة
- 2 ملاعق طعام من قشر البرتقال المجفف (غارقة في الماء الساخن لمدة نصف ساعة وتمزيقه)
- 2 ملعقة شاي سكر (أو عسل)
- 1/2 ملعقة صغيرة من زيت السمسم
- من أجل التقليب السريع:
- ملعقتان كبيرتان من زيت الفول السوداني
- 6 صغيرة مجففة
- الفلفل الحار الأحمر (مثل Japones أو de Arbol)
كيف اعملها كيف اصنعها
- يُمزج مكونات التتبيلة في وعاء ويقلب جيدا ويضاف الدجاج. دع الجلوس لمدة 30 دقيقة.
- تُمزج جميع مكونات الصلصة في وعاء وتُحرّك جيداً وتوضع جانباً.
- سخن المقلاة على نار عالية. أضف زيت الفول السوداني وعندما يبدأ التدخين.
- يضاف الفلفل الحار والدجاج المتبل. يقلب لمدة 1 دقيقة تقريبًا.
- تُضاف الصلصة وتُقلّى لمدة ثلاثين ثانية إضافية.
- إزالة الفلفل قبل التقديم.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 498 |
إجمالي الدهون | 30 جم |
الدهون المشبعة | 7 جم |
دهون غير مشبعة | 13 غرام |
كولسترول | 95 ملغ |
صوديوم | 1،227 مجم |
الكربوهيدرات | 20 جم |
الألياف الغذائية | 3 جم |
بروتين | 34 جم |