في هذه وصفة الدجاج بكين ، هي مغلفة قطع الدجاج مع التوابل والخفق والمقلية. تستخدم هذه الوصفة صلصة الصويا ، والشيري الجاف ، والبصل ، والثوم. للتأكد من أن دجاجك مطبوخ جيدًا ، اختبر أول محاولة مقلية من خلال قطعها إلى النصف ، وتأكد من أنها ليست خامدة في المنتصف.
يخدم 4 إلى 8.
ماذا ستحتاج
- دجاج واحد 3 باوند
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1 دفقة من الفلفل الأبيض
- 6 ملاعق طعام صلصة الصويا
- 6 ملاعق طعام من نبيذ الأرز الصيني أو شيري جاف
- 3 بصل أخضر مفروم
- 2 ملعقة صغيرة من السكر المحبب
- 2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم
- 3 أكواب زيت للتقشير العميق ، أو حسب الحاجة
- 1/2 كوب دقيق ، أو حسب الحاجة
- 1 فص ثوم مفروم
كيف اعملها كيف اصنعها
- إزالة الجلد من الدجاج. قطع الدجاج إلى 8 قطع متساوية. افرك الملح والفلفل الأبيض فوق قطع الدجاج.
- في وعاء صغير ، قم بخلط صلصة الصويا ، نبيذ الأرز الصيني أو الشيري ، 2 من البصل الأخضر المفروم ، الزنجبيل المفروم ، والسكر. وضع جانبا نصف من ماء مالح لاستخدامها لاحقا.
- ضع قطع الدجاج في كيس كبير قابل للإغلاق. صب في ماء مالح غير المحفوظة. ختم ومكان في الثلاجة. تُنقع المكوّنات لمدة تتراوح بين 4 و 6 ساعات ، مع التحريك من وقت لآخر للتأكد من تغطية جميع الدجاج.
- يُسخن الزيت في درجة حرارة تتراوح بين 360 و 375 فهرنهايت. بينما يتم تسخين الزيت ، قم بتجفيف قطع الدجاج وتخلص من التتبيلة المستخدمة لتتبل الدجاجة. تأكد من أن قطع الدجاج جافة تماما.
- نعرات كل من قطع الدجاج في الدقيق.
- تقلى الدجاج العميق ، بضع قطع في كل مرة ، في الزيت الساخن حتى يصبح لونها بني ذهبي ومقرمش. إزالة من المقلاة مع ملعقة فترة زمنية محددة. استنزاف المناشف الورقية.
- قم بإزالة كل ملاعق طعام من الزيت من المرق. يضاف الثوم المفروم والبصل الأخضر المحضّر ويقلب حتى ينضج ، حوالي 30 ثانية. أضف التتويج المحفوظة. اجلب ليغلي. إضافة الدجاج المقلي. تُخفّف الحرارة وتُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج الدجاج. تخدم على الفور.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 920 |
| إجمالي الدهون | 46 غرامًا |
| الدهون المشبعة | 13 غرام |
| دهون غير مشبعة | 18 جم |
| كولسترول | 285 مغ |
| صوديوم | 1687 ملغ |
| الكربوهيدرات | 27 غرام |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 96 جم |