تغلبت هذه الكلاب المملحة اللذيذة على أي نوع من الخنازير التقليدية التي قمت بتجربتها ، وهي أكثر صحة ، خاصة إذا اخترت استخدام كلاب الصويا بدلاً من العادية. هذه الوصفة تجعل الكلاب المثلجة "المصغرة" تقدم كمقبلات أو وجبات للأطفال ، ولكن لا تتردد في الالتفاف وتخبز الكلاب الكاملة إذا كنت تخدمها كوجبة للمراهقين أو البالغين.
ماذا ستحتاج
- للعجين:
- 1 حزمة الخميرة الجافة النشطة
- 1/4 كوب سكر
- 1 كوب ماء (دافئ)
- 2 1/2 كوب طحين لجميع الأغراض (بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- لفات:
- 16
- الكلاب الساخنة (أو كلاب الصويا ، مقطعة إلى نصفي)
- 1/4 كوب حليب الصويا (أو آخر
- بديل الحليب الخالي من الألبان ، للتنظيف بالفرشاة)
- اختياري: ملح البحر الخشن
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء خلط كبير ، قم بخلط الخميرة والماء الدافئ والسكر ، وتحريكها حتى يتم إذابة الخميرة. اتركه لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح المزيج شامبانيا. في وعاء آخر ، قم بخلط الطحين والملح. يضاف خليط الدقيق تدريجياً إلى خليط الخميرة حتى يتم تشكيل عجينة طرية غير لزجة ولا جافة ، مما يضيف طحين إضافي إذا لزم الأمر. قم بإخراج العجينة إلى سطح عمل نظيف وعجن حتى تصبح مرنة وسلسة حوالي 3-4 دقائق. ضعها في وعاء خفيف الزيت ، ثم غطيها ، واتركها في مكان دافئ لمدة ساعة واحدة أو حتى تضاعف الكمية.
- سخّني الفرن إلى 425 واو. بخفّة ورقة خبز كبيرة وضعيها جانباً.
- قم بإختيار العجينة وابعادها على سطح عمل مطحون قليلًا. باستخدام دبوس دائري ، اسحب العجين للخارج إلى مستطيل حوالي 1/8 "سمكا (كلما كان المستطيل أطول وأرق ، كلما كان ذلك أفضل). وباستخدام قاطع بيتزا ، قم بتقطيع العجين إلى مثلثات كل منها بعرض 3 بوصات عند القاعدة و 4 ضع نصف القطر أو نصف كلب الصويا عند قاعدة أحد المثلثات بشكل عمودي ، ثم دحرج العجين إلى الحافة واضغط على طرف العجينة بلطف لتأمين اللفة ووضع اللحم على الخبز الجاهز تستمر حتى يتم استخدام كل من العجين أو جميع الكلاب.
- ضع الفرشاة برفق مع حليب الصويا (ربما لن تحتاج لكوب كامل 1/4) ورش ملح البحر الخشن عند الرغبة. يُخبز لمدة تتراوح بين 12 و 15 دقيقة ، أو حتى ينفخض اللحم وينتقل إلى اللون البني الذهبي. نقل الكلاب إلى رف تبريد الأسلاك لتبرد قليلا قبل التقديم. قدميها ساخنة ، في درجة حرارة الغرفة ، أو باردة.