تدعو معظم وصفات البيستو التقليدية لجبن البارميزان ، ولكن هذه النسخة المعتمدة على الكاجو خالية من الألبان والنباتية ، ناهيك عن سهولة صنعها! قدميها على التوفو أو المعكرونة أو الخضار أو الأرز من أجل وجبة غداء أو عشاء بسيطة - حتى النكهة. إذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك دائماً استخدام بديل جبن بارمسان نباتي بدلاً من الخميرة الغذائية ، ولكن احرص على قراءة قائمة المكونات للتأكد من عدم وجود مكونات ألبان مخفية مثل مصل الشر أو الكازين الموجود في القائمة.
ملاحظة: قد لا تحتاج إلى استخدام 1/2 كوب كامل من زيت الزيتون ، وقد تقرر استخدام المزيد. للحصول على معجون أشبه بسماكة شائعة (إذا كنت تستخدم على السندويشات ، إلخ) ، استخدم كمية أقل من الزيت. لبيستو أنحف (لاستخدامه في المعكرونة ، على التوفو أو غيرها من البروتينات ، إلخ) ، استخدم المزيد من الزيت. في الأساس ، مجرد إضافة الزيت حتى تبدو البيستو الحق في الطبق والحنك!
ماذا ستحتاج
- 1 كوب أوراق ريحان طازجة
- 2 ملعقة طعام ثوم (مفروم)
- 3/4 كوب قطع الكاجو الخام
- 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الغذائية
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج
- 1 ملعقة صغيرة من ملح البحر (بالإضافة إلى المزيد من الذوق)
- 1/2 كوب زيت زيتون
كيف اعملها كيف اصنعها
1. في معالج الطعام ، قم بخلط أوراق الريحان ، الثوم ، الكاجو ، الخميرة الغذائية ، عصير الليمون ، وملح البحر ، ينبض حتى يقطع. مع استمرار تشغيل الماكينة ، قم برش زيت الزيتون في جدول ثابت حتى يصل البيستو إلى التناسق المطلوب (اقرأ ملاحظة الرأس). اضف الملح والفلفل للمذاق. تخزين البيستو في طبق مغطى في الثلاجة حتى جاهزة للاستخدام. سيستمر البيستو لمدة 2-3 أيام في حاوية محكمة الغلق في الثلاجة.
ملاحظة الطباخ:
- لا تتردد في استخدام الأعشاب الطازجة الأخرى بدلا من كل جزء من الريحان. الكزبرة هو مفضل شخصي ، وأحيانا حتى القليل من البقدونس يضيف ركلة لطيفة لهذا البيستو. وبالمثل ، لا تتردد في استبدال المكسرات الأخرى بكل أو جزء من الكاجو: جوز برازيلي وجوز المكاديميا هي بدائل غريبة وغنية ، والطهاة التقليديون يمكنهم دائمًا اختيار استخدام الصنوبر. المتعة وجعلها بنفسك!
طرق استخدام باسيل-الكاجو البيستو:
- استخدم باسل-كاجو بيستو في أي واحدة من هذه الوصفات النباتية اللذيذة:
- خبز التوفو مع بيستو وصفة
- البيستو والمعكرونة
- البيستو والمعكرونة
- نباتي Pesto فلاتبريدس
- انتشر باسيل-الكاجو البيستو على السندويشات النباتية لإضافة نكهة ونكهة إضافية.
- بدلا من استخدام صلصة حمراء أو صلصة بيضاء على بيتزا المقبل أو بيتزا الخالية من الغلوتين ، استخدم باسل-الكاجو بيستو!
- إرم باسل-الكاجو بيستو مع المعكرونة المطبوخة وخدمة دافئة كمدخل أو بارد كسلطة المعكرونة.
- إرم الجزر المطبوخ ، القرع المشوي الجوز ، البطاطا المشوية الطفل أو النشويات الأخرى مع باسيل باسيل باسيلو.
**** هذه الوصفة مناسبة للأنظمة الغذائية الخالية من الألبان ، الخالية من البيض ، والوجبات النباتية ، ولكن كما هو الحال مع أي وصفة مخصصة للأشخاص الذين يعانون من الحساسية أو القيود الغذائية ، تأكد من قراءة جميع العلامات الغذائية بعناية للتأكد من عدم وجود المكونات المشتقة من منتجات الألبان (أو غيرها من المواد المسببة للحساسية ، إذا كانت هذه تنطبق عليك).
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 129 |
| إجمالي الدهون | 12 جم |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 8 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 227 مجم |
| الكربوهيدرات | 6 ز |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 2 غرام |