هذه البيتزا سهلة الصنع ولذيذة ومثالية للوجبات الغذائية الخالية من الغلوتين والوجبات الخالية من الألبان. العجينة أكثر لزوجة من عجينة البيتزا التقليدية ، لذلك للحصول على أفضل النتائج ، قم بتحضير العجين حسب توجيهات الخلاط الدائم.
طريقتنا المفضلة لجعل هذه البيتزا هي مع صلصة البيتزا الأساسية وعجينة الجبن النباتي مثل Daiya Vegan Cheese ، وهي خالية من منتجات الألبان وخالية من الصويا وخالية من الغلوتين والنباتية.
ماذا ستحتاج
- 1 ملعقة كبيرة بذور الكتان (الأرض)
- ملعقتان كبيرتان من الماء (ساخن)
- 4 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة النشطة
- 2 ملعقة شاي سكر
- 3/4 كوب ماء دافئ (أو أكثر حسب الحاجة ، مقسم)
- 3 ملاعق طعام زيت زيتون
- 1 1/2 كوب دقيق الأرز الأبيض
- 1 كوب دقيق التابيوكا
- 3/4 كوب دقيق الأرز الحلو
- 1/2 كوب نشوة النشا
- ملعقتان صغيرتان
- صمغ زنتان
- 1 ملعقة صغيرة ملح
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء صغير ، قم بخلط بذور الكتان الأرضية والماء الساخن حتى تشكل خليط لزج. اجلس جانبا.
- ضع الخميرة الجافة في وعاء صغير آخر. يضاف السكر و ½ كوب من الماء الدافئ إلى الخميرة ويقلب ويهتز بلطف لحل الخميرة. السماح للخميرة للراحة لمدة 5 دقائق أو حتى رغوي. (إذا لم يكن خليط الخميرة الخاص بك فقاعة أو رغوة ، يمكن أن تكون خميرة "ميتة". إذا كان هذا هو الحال ، كرر هذه الخطوة باستخدام الخميرة الطازجة.) إضافة زيت الزيتون إلى خليط الخميرة ووضع جانبا.
- في وعاء خلط كبير يتناسب مع خلاط مطبخ ثابت مع وصلة ربط للعجين ، قم بالتدقيق مع الدقيق ، النشا المستدير ، زنتان اللثة والملح حتى تمتزج بشكل جيد. يضاف خليط بذور الكتان وخليط الخميرة ، ويختلط ببطء حتى يتم دمجهما. أضف الماء الدافئ إلى نصف كوب عند الحاجة (قد تحتاج إلى المزيد أو قد لا تستخدمه - كل عجينة خميرة مختلفة!) لتشكيل عجينة طرية. (سوف تكون العجينة أكثر لزوجة من عجينة القمح التقليدية ، ولكن لا يجب أن تلتصق بيديك). عجن في الوعاء باستخدام وصلة ربط العجين لحوالي 5 دقائق على سرعة متوسطة. تُغطى وتُترك العجينة ترتفع لمدة ساعة واحدة في مكان دافئ. (بينما ترتفع العجينة ، خذ هذا الوقت لتحضير الطبقة الخاصة بك.)
- سخّني الفرن 500 F. ضعي كمية صغيرة من زيت البيتزا أو صفيحة الخبز وضعيها جانباً.
- لكمة العجين وتشكيله في قرص. ضع القرص بين ورقتين من ورق الورق الصلب ولفه في دائرة حول القطر 16 بوصة أو إلى السمك المطلوب (إذا كنت تحب البيتزا شديدة التقسية رقيقة ، قد ترغب فقط في استخدام نصف العجين وحفظ النصف الآخر أو جعل اثنين pizzas). قم بإزالة الورقة العلوية من الورق المرقق واستخدم القطعة الأخرى للمساعدة في نقل العجينة إلى الورقة المحضرة ، مع تقليب العجين وتقشير الرق من العجين. استخدم أصابعك لثني القشرة وطيها وقربها حول حافة العجين.
- ضعي صينية الخبز في الفرن واخبزيها لمدة 6 إلى 8 دقائق أو حتى تصبح ذهبية. قم بإزالة البيتزا من الفرن. قمة قشرة البيتزا الخاصة بك مع أي طبقة تريدها وتعود إلى الفرن لتخبز لمدة 6 دقائق أكثر ، أو حتى الطبقة الخاصة بك والقشرة لونها بنيا ذهبيا. يقدم ساخنا.