إذا كان سرطان البحر المغلي لغزا بالنسبة لك ، فإليك طريقة بسيطة لطهيه.
انحراف واحد عن الممارسة القياسية هنا هو أن قطعة كبيرة من الأعشاب البحرية تضاف إلى وعاء الغليان للحصول على النكهة. إنه اختياري ، ولكن الأعشاب البحرية تضيف نكهة لطيفة ولامعة إلى لحم جراد البحر.
ماذا ستحتاج
- 2
- الكركند (حية ، 1 للشخص الواحد)
- ملح للتذوق
- اختياري: 1 قطعة كبيرة من الأعشاب البحرية المجففة
كيف اعملها كيف اصنعها
- ملء أكبر وعاء ثلاثة أرباع من الطريق الكامل مع الماء. استخدام مياه البحر النظيفة إذا كنت بالقرب من المحيط أو مياه الصنبور مع ما يكفي من الملح في ذلك لجعلها تتذوق مثل مياه البحر.
- اجلبه للغليان المتداول وأضف الأعشاب البحرية ، إذا كنت ترغب في ذلك.
- ضع الكركند الحي (يجب أن يكون الكركند على قيد الحياة دائمًا عند شرائه) مرة واحدة في القدر. قد تضطر إلى القيام بذلك إما على شكل دفعات أو أن يكون لديك عدة آنية في وقت واحد ، وهذا يتوقف على عدد الطهي. يخزن [ستوكبوت] معياريّة اثنان [لسترست].
- أفضل طريقة لقتل جراد البحر بسرعة هو وضعهم في الماء رأسًا على عقب ورأسًا أولاً. سوف يكونون مشوشين بهذه الطريقة وسيموتون من دون الخداع.
- لا يوصى بقتل جراد البحر قبل غمره بالماء الساخن: إن قطع أصدافه لقتلها يطلق الكثير من البروتينات المتخثرة في الماء المغلي ويمكن أن يفسد المرجان الأحمر الزاهي. هذا هو رو تماما لذيذ ويجب أن يعامل على أنه هدية ثمينة.
- مرة واحدة في الكركند في وعاء ، بسرعة تغطيتها وانتظر الماء ليغلي ليغلي. عندما يحدث ذلك ، عد إلى 15 أو 20 دقيقة ، حسب حجمها. يأخذ جراد البحر الطبيعي البالغ وزنه 1.5 رطلاً 15 دقيقة للطهي بمجرد رجوع الوعاء إلى الغليان.
- إذا كنت قلقًا بشأن عدم طهيه بشكل كامل ، فدعه يغلي مدة أطول قليلاً. جراد البحر غير المطبوخ سيئة. يمكن الحصول على جراد البحر أوفيركوكيد المطاط ولكن عليك أن تغلي حقا هيك من جراد البحر للوصول إلى هناك.
- إزالة الكركند المطبوخ ووضعها على طبق من ذهب لتبرد وتصريف. سوف تستنزف المياه منها ، لذلك تأكد من أن اللوحة لديها شفة للقبض عليه.
- أنت الآن على استعداد لفرز قشرياتك. يمكنك إما تناوله على الفور أو اختيار اللحم للوجبات المستقبلية.
- إذا كنت تخدمها على الفور ، افعل ذلك مع الزبدة الموضحة أو زيت الزيتون أو المايونيز أو عصير الليمون.
ماذا تشرب مع سرطان البحر
بيرة pilsner الباردة أو الجعة جيدة ، ولكن إذا كنت تفضل النبيذ ، فإن Chenin Blanc ، Pinot Grigio ، Sauvignon Blanc ، الاسبانية Albarino ، أو البرتغالي vinho verde جميعها تقدم علاقات جيدة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 129 |
| إجمالي الدهون | 1 غرام |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 212 ملغ |
| صوديوم | 854 مجم |
| الكربوهيدرات | 0 ز |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 28 غرامًا |